제롬 프레보 라 클로즈리 레 베귄 NV AOC 0,75l

Jerome Prevost La Closerie Les Beguines NV AOC 샹파뉴 0,75l는 랭스 산맥의 테루아르와 장인 전통, 과실의 정밀함과 순수함을 지향하는 작업 철학이 어우러져 탄생한 논 빈티지 와인으로, 식탁과 더욱 차분한 사교의 순간에 오래도록 함께하기 위해 만들어진 샹파뉴를 선보입니다; 포도 재배자 집안에 뿌리를 둔 생산자의 역사는 포도밭을 실험실처럼 바라보는 열정을 이야기합니다. 젊은 포도나무와 오래된 포도나무, 세심한 토양 관리, 자연스러운 숙성을 존중하는 수확, 즉각적인 화려함보다 조화를 중시하는 접근이 그 바탕입니다; 생산자의 정체성은 구획에 대한 세심한 관리, 균형과 개성을 낳는 원천으로서 테루아르를 바라보는 작업, 그리고 향과 입안의 일관성은 물론 깨끗함과 풍부한 미네랄감을 중시하는 스타일로 드러납니다; 생산 철학과 작업 방식은 최소한의 개입을 중시하는 실천, 느린 시간으로 관리되는 병내 2차 발효, 향의 윤곽을 부풀리기보다 산도와 과실의 긴장감을 살리는 절제된 도사주로 이어집니다; 이 레이블의 특징은 바디감과 섬세함의 조화에서 드러납니다. 작고 끊임없이 이어지는 기포, 테루아르의 석회암을 연상시키는 신선함, 감귤류와 구운 아몬드의 풍미, 그리고 미네랄감을 압도하지 않고 뒷받침하는 은은한 빵 껍질의 뉘앙스가 어우러집니다; Jerome Prevost 라인업에서 La Closerie Les Beguines는 진정성과 테루아르에 대한 소명을 보여주는 지표로 기능하며, 가벼운 전채, 섬세한 생선 또는 담백한 풍미의 요리와 식탁을 무겁게 만들지 않고 어울리도록 일관되게 완성되었습니다.