Ambonnay

Ambonnay zamyka od południowego wschodu Montagne de Reims, gdzie zbocza opadają ku równinie kredowej Champagne: Épernay leży około 16 km stąd, a Châlons-en-Champagne 21 km. L’UMC zalicza tę miejscowość do terroir Grande Montagne de Reims, obok Bouzy i Louvois, na odcinku zbocza zwanym Côte des Noirs. Na północy las wznosi się do 282 metrów, wieś leży na wysokości około 100 metrów, a między nimi winnice zajmują ponad jedną trzecią gminy.

Według UMC winnice zajmują 385,7 ha i są uprawiane przez 172 winiarzy: 81% Pinot Noir i 19% Chardonnay. Działki leżą na wysokości od 110 do 200 metrów, przy średnim nachyleniu 7,8%, i są skierowane głównie na południowy wschód i południe, na zboczach pokrytych białą kredą santonu i kampanu. Pinot Noir, jak pisze Comité Champagne, nadaje winom pełnię i strukturę oraz aromaty czerwonych owoców i kwiatów. Wśród domów posiadających winnice w gminie UMC wymienia Krug, Moët & Chandon, Mumm i Veuve Clicquot; stąd pochodzi cuvée Clos d'Ambonnay od Krug.

Nazwa pochodzi od gallorzymskiego Amboniacus i jest poświadczona od XI wieku; w 1578 roku Henryk III zezwolił wiosce na wzniesienie murów i organizowanie corocznego jarmarku win w dzień św. Łukasza. Romański kościół Saint-Réol pochodzi z XII i XIII wieku, a na kamiennym krzyżu z 1582 roku wyrzeźbiono liście winorośli. W 1911 roku, w pierwszej skali échelle des crus, Ambonnay znalazło się wśród jedenastu cru z oceną 100%; obecna specyfikacja AOC Champagne potwierdza oznaczenie Grand Cru. Oprócz Champagne produkuje się tu Ambonnay rouge, spokojne czerwone wino z Coteaux Champenois.

Szampany, które nasza mapa łączy z Ambonnay, są wymienione poniżej; miejscowość znajduje się również na mapie Champagne.