Pascal Doquet Champs Libres Blanc de Blancs NV AOC 0,75l

Champs Libres to bezrocznikowy Blanc de Blancs Pascala Doqueta, winiarza z Vertus, w południowej części Côte des Blancs: Extra Brut Champagne wyłącznie ze szczepu Chardonnay, w butelce o pojemności 0,75 litra. Według karty dostawcy tę butelkę dégorgowano w 2024 roku.

Pascal Doquet pracuje w winnicy od 1982 roku. W latach 1995-2003 kierował rodzinną posiadłością Doquet-Jeanmaire, założoną w 1974 roku przez połączenie dwóch rodzin; w 2004 roku, po wykupieniu udziałów sióstr, uzyskał pełną niezależność i zaczął butelkować wino pod własnym nazwiskiem. Obecnie Doquet uprawia niecałe dziewięć hektarów, z winnicami w Vertus, na Mont Aimé i w Le Mesnil-sur-Oger.

Doquet zrezygnował ze stosowania chemicznych herbicydów w 2001 roku, uprawia glebę między rzędami winorośli, sam przygotowuje komposty i stosuje preparaty roślinne, by ograniczyć także użycie miedzi i siarki. Droga do certyfikacji ekologicznej rozpoczęła się w 2007 roku, a rocznik 2010 był pierwszym certyfikowanym. W piwnicy fermentują wyłącznie rodzime drożdże, głównie w zbiornikach ze stali emaliowanej; do dosage używa się skoncentrowanego moszczu winogronowego zamiast tradycyjnego likieru, a wina spędzają w piwnicy co najmniej trzy lata, zanim trafią do sprzedaży.

Champs Libres, czyli „wolne pola”, to Blanc de Blancs domu o najszerszym pochodzeniu. W partii opartej na roczniku 2018 Chardonnay pochodziło z sześciu miejsc: Vertus, Le Mesnil-sur-Oger, Villeneuve, Mont Aimé, Bassuet i Bassu. Mont Aimé, odizolowane wzgórze zamykające od południa Côte des Blancs, ma glebę kredową bogatą w skały wapienne i krzemionkowe; Bassuet i Bassu leżą w Perthois, gdzie wzgórza ponownie obsadzano winoroślą od lat siedemdziesiątych. Wino fermentuje w kadzi, przechodzi fermentację malolaktyczną i otrzymuje dawkę cukru wynoszącą zaledwie kilka gramów na litr.

Przy tak niskim dozowaniu Champs Libres to wytrawny Champagne, w którym Chardonnay ukazuje się bez korekt. Doquet łączy gliniaste gleby Vertus z hojnością i winnym charakterem, a Mesnil z finezją i długowiecznością. Ten Champagne podaje się schłodzony, w temperaturze około 9 °C, jako aperitif lub do surowych ryb i skorupiaków.

W ofercie Doqueta Champs Libres występuje także w wersji Premier Cru, ze szczepów Pinot Noir i Chardonnay z Vertus i Bergères-lès-Vertus. Obok są Arpège, Blanc de Blancs Premier Cru z Vertus i Mont Aimé, Diapason, Blanc de Blancs Grand Cru z Mesnil, oraz rocznikowe Cœur de Terroir, po jednym dla każdej wioski.

W selekcji STELT ten Champs Libres to Blanc de Blancs, który pozwala poznać Pascala Doqueta: wytrawny, bezpośredni Champagne ze szczepu Chardonnay, idealny na aperitif lub do dań z owoców morza.

Każda przesyłka STELT jest starannie przygotowywana z wykorzystaniem certyfikowanych opakowań do transportu wina.

Zamówienia są przekazywane kurierowi ekspresowemu zazwyczaj w ciągu 1–3 dni roboczych. Dostawa trwa 1–4 dni robocze we Włoszech oraz 2–6 dni roboczych w Unii Europejskiej i Wielkiej Brytanii; w przypadku pozostałych krajów obowiązuje czas dostawy kuriera, powiększony o czas odprawy celnej.

Bezpłatna dostawa przy zamówieniach od 200 € we Włoszech i od 800 € do większości krajów Europy. Koszty i czas dostawy dla każdego kraju →

Chcesz ubezpieczyć przesyłkę? Wybierzesz tę opcję podczas finalizacji zakupu spośród opcji dostawy, za dopłatą. Co zrobić przy odbiorze →

Poza Unią Europejską cła i podatki importowe nie są pobierane przy kasie: płaci je odbiorca przy doręczeniu, z wyjątkiem Stanów Zjednoczonych, gdzie cło i odprawa celna są już wliczone w cenę wysyłki.

Niektóre produkty lub specjalne formaty mogą wymagać innego czasu realizacji. W przypadku szczególnych próśb można skontaktować się z nami przed zakupem.