Étienne Calsac

Étienne Calsac produz em Avize, na Côte des Blancs, e iniciou o projeto em 2013, recuperando as vinhas da família. É uma das casas mais jovens da região e trabalha em superfícies reduzidas.

A abordagem inclui viticultura biológica, fermentações com leveduras indígenas, recurso à barrica para parte da produção e dosagens contidas. À recuperação das parcelas junta-se a reintrodução de vinhas de pé franco em algumas posições.

A gama inclui Les Rocheforts e L'Échappée Belle em Blanc de Blancs, Val l'Hermite em Blanc de Noirs, o Rosé de Craie e um Coteaux Champenois tranquilo. Conservação controlada, proveniência rastreada.