Charles Dufour Bulles de Comptoir #14 NV AOC 0,75l

Bulles de Comptoir 是 Charles Dufour 憑以在 Côte des Bar 葡萄農間打開知名度的香檳超乾型酒款。每個版本都有編號，而這款是 #14。名稱意為「吧檯氣泡酒」：Dufour 設想它適合在葡萄酒吧的吧檯享用，不受通常伴隨香檳的莊嚴氣氛所拘束。

Dufour 家族在 Aube 的 Landreville 耕種葡萄園，這裡是香檳區最南端。Charles 於 2000 年代中期加入家族企業 Robert Dufour。2010 年收成時，他推出自己的品牌 香檳 Charles Dufour，以及首款 Bulles de Comptoir。近年來，他也釀造母親 Françoise Martinot 的葡萄，並以她的名字推出 Bistrøtage cuvée。

Dufour 很早便將葡萄園轉為有機耕作：停用除草劑，只使用銅、硫磺、草本浸劑和生物動力法製劑。Ecocert 認證於 2010 年收成時取得。葡萄園分布於 Landreville、Essoyes 和 Celles-sur-Ource 的各個地塊，土壤為黏土石灰質泥灰岩，並以原生酵母啟動發酵。

這個版本由 60% 的黑皮諾、30% 的夏多內和 10% 的 Pinot 白葡萄酒釀成，這種葡萄品種在香檳其他地區幾乎已經絕跡。當年份酒中加入一部分自 1982 年開始建立的永久儲備酒：每年取出一部分用於 cuvée，再以新酒補足。

由此釀成的香檳酒感鮮明：Aube 的黑皮諾賦予酒體，儲備酒增添深度，而超乾型的添加量則讓酒款保持乾爽。適合在開胃酒時享用，也很適合佐餐，直到搭配起司。

在 Dufour 的系列中，Bulles de Comptoir 是最廣為人知的 cuvée，常見於餐廳和葡萄酒吧；結構更為豐厚的 Bistrøtage 則更上一層樓。

在 STELT 的精選中，這款香檳是認識 Côte des Bar 有機葡萄農最直接的方式：正如其名，這款香檳不必拘泥儀式，開瓶即可享用。

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