Chambertin Grand Cru

Chambertin est le climat qui, depuis 1847, accole son nom à celui de Gevrey. Le Grand Cru occupe environ 13 hectares au pied du coteau exposé au levant, entre le Clos de Bèze au nord et Latricières-Chambertin au sud ; au-delà de la Route des Grands Crus, en contrebas, s'étend Charmes-Chambertin. Une tradition locale fait dériver le nom du « champ de Berthin », un paysan dont les vignes jouxtaient le Clos de Bèze.

Dans un acte de 1584, les chanoines de Langres, alors propriétaires, évoquent le « Climat de Champt Berthin » : pour l'Association des Climats, c'est la première attestation écrite du mot climat. Au XVIIIe siècle, le négociant Claude Jobert en devint peu à peu l'unique propriétaire et prit le nom de Jobert de Chambertin. En 1787, Thomas Jefferson le rangea parmi ses vins préférés ; le mémorialiste Las Cases raconte que Napoléon en buvait habituellement à ses repas.

Le sol est mince : au plus un mètre de cailloutis, d'argiles et de limons rouges sur des calcaires durs, jadis exploités comme pierre de taille, et une couche de marnes. Il en naît un rouge à la couleur intense, aux arômes de petits fruits rouges et noirs, de violette, de sous-bois et de réglisse, capable d'évoluer pendant de longues années. Les vins du Clos de Bèze voisin peuvent eux aussi s'appeler Chambertin.