Chenôve

Aux portes de Dijon, Chenôve est la première commune de la Côte de Nuits : ses vignes, dernier lambeau du vignoble historique de la Côte dijonnaise, montent sur le versant juste au sud de la ville. Elle n'a pas d'appellation propre : depuis 1987, elle fait partie de l'appellation Marsannay, partagée avec Couchey et Marsannay-la-Côte et seule appellation Village de Bourgogne dans les trois couleurs. La commune compte aussi Le Chapitre, petit climat qui peut porter la mention Bourgogne Le Chapitre, dénomination géographique complémentaire de l'appellation régionale Bourgogne.

Les vignes de l'appellation se situent entre 255 et 390 m, exposées de l'est au sud, sur des sols issus des calcaires et des marnes du Jurassique moyen ; ici, au nord, la roche est moins fracturée et les calcaires du Bathonien affleurent. Le rouge de Pinot Noir a une couleur intense et un fruit de cerise, de fraise, de cassis et de myrtille : les parcelles graveleuses donnent des vins élégants et souples, le coteau des vins plus structurés, à attendre quelques années. Le blanc de Chardonnay est ample ; le rosé, de pressurage direct, frais et fruité.

L'histoire viticole de Chenôve est liée aux ducs de Bourgogne, qui y possédaient un domaine dès le XIe siècle et y construisirent en 1238 une cuverie avec deux pressoirs ; passé au roi de France, ce vignoble s'appelle encore Clos du Roy et compte parmi les climats de l'appellation. Les grands pressoirs, dans leur bâtiment du XVe siècle, ont fonctionné jusqu'en 1927 et sont classés monument historique depuis 1934. En 2026, l'INAO a ouvert la consultation publique pour les premiers Premiers Crus de Marsannay, Chenôve comprise. Les bouteilles disponibles, lorsqu'il y en a, figurent ci-dessous.