Pernand-Vergelesses

Pernand-Vergelesses se trouve dans la partie septentrionale de la Côte de Beaune, à quelques kilomètres de Beaune, mais pas sur la ligne de la Côte : le village est en retrait, au fond d'un vallon ouvert vers le sud, au pied de la colline de Corton qu'il partage avec Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny. Le nom actuel remonte à 1922, lorsque la commune de Pernand ajouta au sien celui de l'un de ses climats les plus réputés, les Vergelesses ; l'appellation Village a été reconnue par le décret du 8 décembre 1936.

Les vignes regardent surtout vers l'est et le sud, entre 250 et 300 mètres. En bas, les sols sont argilo-calcaires, mêlés de fragments siliceux ; à mi-coteau, ils deviennent calcaires et pierreux, propices au Pinot Noir ; en haut, les marnes brunes et jaunâtres accueillent le Chardonnay. Rouge et blanc se partagent presque à égalité les surfaces en production : environ 77 hectares et 70 en 2022. Huit climats sont Premier Cru, dont Île des Vergelesses et Vergelesses ; sur le versant de la colline de Corton, la commune possède en outre des parcelles des Grands Crus Corton, Corton-Charlemagne et Charlemagne. Selon la tradition, en 775, Charlemagne fit don de vignes de cette colline à la collégiale de Saulieu.

Les rouges sentent les petits fruits rouges et les fruits à noyau et évoluent avec les années vers le sous-bois, sur des tanins bien fondus ; les blancs évoquent les agrumes, l'amande et la noisette. Le village a aussi une histoire théâtrale : Jacques Copeau, fondateur du Vieux-Colombier, s'y installa en 1925 avec sa troupe. Les bouteilles de Pernand-Vergelesses disponibles, lorsqu'il y en a, figurent plus bas.