Athenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0.75l

L'Athenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75 l est un vin rouge qui exprime dans le verre une géographie certes restreinte, mais singulière. Épineuil, au cœur rural de la Bourgogne, offre un terrain d'équilibre parfait entre sol calcaire, brises légères et une parcelle de fruits rouges à maturation lente. De cette atmosphère naît un vin aux caractéristiques immédiates, mais à l'évolution maîtrisée, capable d'accompagner une cuisine variée sans jamais perdre son identité. L'histoire du producteur Athenais est celle d'un domaine familial qui a choisi de préserver des traditions viticoles séculaires tout en intégrant des pratiques modernes axées sur le respect de la terre, le souci du détail et une philosophie de travail qui place la dignité du raisin, la protection de la biodiversité et une interprétation responsable du terroir au centre de ses préoccupations. Cette philosophie de production se traduit par des interventions mesurées à la vigne et au chai : vendanges manuelles, macération moyennement courte, fermentations contrôlées et élevage en contenants respectueux de la matière première. Ceci préserve la pureté du fruit sans alourdir la structure, permettant au vin d'exprimer sa maturité et sa clarté aromatique, avec une texture tannique soyeuse. Comparé aux autres producteurs de la région, cet Épineuil Rouge se distingue par son harmonie entre fruit, épices et minéralité, avec une signature qui privilégie une présence sobre et élégante, loin de toute exubérance. Il saura guider les amateurs de Bourgogne à la recherche d'un vin accessible et original. Ses caractéristiques stylistiques se révèlent au nez : une robe rubis intense aux reflets violets, un nez surprenant de griotte et de cassis mûr, des notes de violette, de poivre noir et une pointe d'humus. En bouche, il offre une texture fluide, une acidité vive et des tanins délicats qui soutiennent une finale nette et persistante, presque méditative. Au sein de la gamme Athenais, ce vin se positionne comme une porte d'entrée idéale dans l'univers d'Épineuil, offrant une invitation à découvrir la biodiversité du terroir sans renoncer à une identité reconnaissable et à une continuité de style. Conformément au positionnement de STELT, ce vin est conçu pour ceux qui recherchent de la substance, du raffinement et un lien authentique avec la terre, capable d'accompagner les moments simples et les occasions spéciales sans exiger de grands mots, mais offrant une expérience gustative bien définie.