Cascina Fontana Barolo 2018 DOCG 0,75l

Le Barolo Cascina Fontana DOCG 2018 (0,75 l) se distingue dans le paysage piémontais par sa capacité à exprimer les Langhe avec une intensité maîtrisée, alliant structure et finesse aromatique dans un processus de vieillissement prometteur, tout en offrant une interprétation limpide de son terroir. L'appellation Barolo DOCG est ici une promesse d'identité, où le Nebbiolo confère élégance et persistance sans ostentation, dans un contexte géographique des Langhe caractérisé par des expositions ensoleillées et des sols riches et squelettiques, capables de produire des tanins soyeux et une fraîcheur équilibrée. L'histoire de Cascina Fontana s'inscrit dans une tradition familiale enracinée dans les Langhe, où une philosophie de travail simple et constante a accompagné des générations de vignerons, transformant chaque parcelle en un laboratoire d'observation et de respect. Le domaine s'est construit sur le soin apporté à la vigne, le choix de pratiques agricoles rigoureuses et la diffusion patiente d'un vin fruit du temps, du climat et du savoir-faire artisanal. La philosophie de production privilégie des interventions mesurées, des vendanges sélectives et une fermentation maîtrisée qui préserve l'intégrité des raisins. Un élevage prolongé en fûts de chêne de différentes contenances accompagne l'évolution du vin sans précipiter sa maturation. Cette approche vise à sublimer la personnalité du Nebbiolo sans masquer sa véritable nature, offrant un Barolo accessible dès sa jeunesse et qui continue de s'épanouir avec le temps. Ses caractéristiques distinctives incluent une texture tannique soyeuse, une acidité vive et un profil aromatique mêlant des notes de violette, de cerise mûre, de résine et une pointe de goudron, évoluant vers des arômes d'épices douces et de poivre noir. Il en résulte un vin capable de s'accorder avec les viandes rouges, les champignons et les fromages affinés, tout en conservant une verticalité maîtrisée qui invite à une longue et agréable persistance en bouche. Au sein de la gamme Cascina Fontana, le Barolo 2018 occupe une place de choix comme référence classique, capable d'exprimer l'héritage du terroir allié à une sensibilité contemporaine : un vin de table et de méditation par excellence, qui, au fil du temps, révèle de nouvelles harmonies. Il est ainsi idéal pour les amateurs de Barolo authentique, sec et évolutif, fidèle à l'esprit STELT : un gage de rigueur, d'authenticité et de vision, capable de traverser les âges et d'accompagner les moments importants d'une noblesse discrète.