Jessica Litaud Saint Véran Les Pommards 2021 AOC 0.75l

Le Jessica Litaud Saint Véran Les Pommards 2021 AOC 0,75 l est un vin blanc né au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Le sol calcaire et une exposition au soleil maîtrisée lui confèrent structure et expression du terroir, offrant une interprétation à la fois sobre et nuancée du Chardonnay. La bouteille de 0,75 litre raconte une histoire de terre, de climat et de savoir-faire, qui se reflète dans sa robe jaune paille lumineuse aux reflets argentés. Elle promet une dégustation immédiate, tout en conservant une belle structure. L'histoire du producteur est celle d'une passion et d'une identité fortes : une entreprise dirigée par Jessica Litaud, qui a su allier études agronomiques et passion pour la vigne, transformant cette passion en une philosophie d'entreprise fondée sur le respect du terroir, une gestion intelligente des ressources et une intervention discrète, juste ce qu'il faut, pour laisser une empreinte authentique et personnelle de la terre. La philosophie de production s'exprime à travers des pratiques méticuleuses : vendanges manuelles visant à sélectionner les grappes parfaites, mise en bouteille axée sur la stabilité et la pureté, vinification en cuves inox à température contrôlée, suivie d'un élevage sur lies fines pour une texture onctueuse et une fraîcheur préservée. Cette approche se définit par un équilibre entre innovation et tradition, toujours orientée vers la préservation de la minéralité et la mise en valeur de la pureté du fruit, plutôt que vers une décoration superflue. L'originalité et la singularité de ce vin naissent de la synergie entre le microclimat local, la maturation maîtrisée et une gestion optimisée de l'oxygénation, conçue pour préserver la vivacité aromatique et la richesse des saveurs. Ce projet se distingue des autres producteurs par son souci du détail et sa promesse d'une élégante longévité, offrant dès aujourd'hui une vision d'avenir. Les caractéristiques stylistiques et sensorielles se déploient en un récit d'arômes d'agrumes, de fleurs sauvages et d'une subtile note minérale évoquant les galets d'une rivière. La bouche, fraîche, souple et enveloppante, présente des tanins discrets voire absents et une longue finale aux accents d'amande et de miel blanc. Ce vin occupe une place à part dans la gamme du producteur, s'imposant comme une référence pour le Chardonnay de Saint-Véran, alliant tradition et modernité. Fidèle au positionnement de STELT, ce vin témoigne de sa maîtrise, de sa profondeur et de son caractère, offrant une expérience de dégustation qui invite à la discussion et à la découverte, avec une authenticité et une cohérence remarquables.