Monteverro Chardonnay 2023 IGT 0,75l

Le Chardonnay de Monteverro est un Toscana IGT issu des collines de Capalbio, dans la partie la plus méridionale de la Maremme, à quelques kilomètres de la mer Tyrrhénienne. Ce blanc est élaboré exclusivement à partir de raisins de Chardonnay, récoltés à la main dans la seconde moitié d'août sur des vignes cultivées en agriculture biologique certifiée ; le millésime 2023 titre 13 % d'alcool.

Monteverro voit le jour en 2003, lorsque l'entrepreneur allemand Georg Weber achète un domaine près de Capalbio et décide d'y planter des vignes. Les premiers vins sont issus du millésime 2008, sous la direction de l'œnologue résident Matthieu Taunay, avec les conseils de Michel Rolland.

Les vignes occupent trois collines, et le reste du domaine est consacré aux oliviers et au maquis méditerranéen. Tout est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique. Chaque parcelle est récoltée et vinifiée séparément, afin que le travail en cave suive les différences du terroir au lieu de les gommer.

Pour le Chardonnay, les raisins sont pressés entiers et le moût fermente spontanément, parcelle par parcelle. Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois : pour moitié en barriques de chêne français, en grande partie neuves, et pour moitié en cuves en béton en forme d'œuf.

Utiliser les deux contenants ensemble est la clé du style. Le bois apporte structure et ampleur, le ciment préserve la pureté du fruit et la fraîcheur. Il en résulte un Chardonnay solaire, comme le veut la Maremme, mais équilibré par le travail en cave, dans un style qui évoque les grands blancs de Bourgogne.

Dans la gamme de Monteverro, composée surtout de rouges comme le Monteverro, Terra di Monteverro, Tinata et Verruzzo, le Chardonnay est le blanc de la maison, élaboré avec autant de soin que les vins emblématiques.

Dans la sélection de STELT, ce Chardonnay raconte une Maremme tournée vers la Bourgogne : un blanc structuré, qui appelle des plats à sa hauteur et se sert pas trop frais, entre 12 et 14 degrés, de préférence dans un grand verre.

Chaque expédition de STELT est préparée avec soin, à l’aide d’emballages certifiés pour le transport du vin.

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