Pierre Peters Les Montjolys Blanc de Blancs 2015 AOC 0,75l

Pierre Peters Les Montjolys Blanc de Blancs 2015 (bouteille de 0,75 L) est un Champagne millésimé qui célèbre la pureté du Chardonnay et la constance d'une maison qui exprime son terroir avec une précision et une clarté remarquables, offrant une interprétation évolutive du patrimoine de la Côte des Blancs. L'histoire du producteur Pierre Peters est intimement liée à une vocation familiale : une entreprise artisanale qui a fait du soin apporté à la vigne et à la vinification maîtrisée sa marque de fabrique, démontrant comment une attention quotidienne portée aux vignes se traduit par des vins qui expriment pleinement leur terroir. La philosophie de production repose sur une approche minimaliste, où la précision, la pureté du fruit et une gestion rigoureuse de la fermentation guident chaque étape, de l'élevage sur lies à l'assemblage final. Les Montjolys est issu de parcelles sélectionnées et du caractère minéral du sol calcaire local, un terroir qui confère au vin une tension saline et une fraîcheur éclatante qui lui permettent de se bonifier avec le temps. Comparé aux autres Blancs de Blancs de la même région, ce vin se distingue par une vinification rigoureuse qui évite toute opulence excessive : la rapidité n’est pas une priorité, mais une évolution lente et mesurée permet de révéler des nuances de craie et de pierre, ainsi que des notes d’agrumes évoquant le pamplemousse, le citron et une délicate touche toastée. En bouche, il est élancé et structuré, avec une acidité franche qui soutient une structure ferme, une maturité de fruits rouges et une finale rappelant les amandes grillées et les minéraux. Au sein de la gamme Pierre Peters, le Les Montjolys Blanc de Blancs 2015 occupe une place de choix : il n’est pas seulement un vin d’exception, mais un vin capable d’incarner la pureté, la constance et la longévité que la maison offre à ses connaisseurs. Ce vin est conçu pour ceux qui recherchent une interprétation élégante d’un Chardonnay d’exception, capable de dialoguer avec des mets raffinés et des moments de contemplation gastronomique, tout en offrant un profil aromatique apte à évoluer avec le temps. Cela correspond au positionnement de STELT : un vin qui privilégie le terroir, la précision et la maturation lente, capable d'accompagner des expériences marquantes au fil du temps.