シャンベルタン グラン・クリュ

シャンベルタン（Chambertin）は、1847年以来ジュヴレ（Gevrey）の村名に自らの名を添えているクリマです。このグラン・クリュは東向き斜面の裾に約13ヘクタールを占め、北のクロ・ド・ベーズ（Clos de Bèze）と南のラトリシエール・シャンベルタン（Latricières-Chambertin）に挟まれています。グラン・クリュ街道（Route des Grands Crus）を越えた下手には、シャルム・シャンベルタン（Charmes-Chambertin）があります。地元の言い伝えでは、名前は「ベルタンの畑」に由来するとされます。ベルタンとは、クロ・ド・ベーズの隣にブドウの樹を持っていた農夫です。

1584年の証書で、当時の所有者だったラングル（Langres）の参事会員たちは「Climat de Champt Berthin」について記しています。クリマ協会（Association des Climats）によれば、これがクリマ（climat）という語の最初の文献上の記録です。18世紀にはネゴシアンのクロード・ジョベールが次第に唯一の所有者となり、ジョベール・ド・シャンベルタンと名乗りました。1787年にはトーマス・ジェファーソンがこれをお気に入りのワインのひとつに挙げ、回想録作家のラス・カーズは、ナポレオンが日頃から食事の際にこのワインを飲んでいたと伝えています。

土壌は薄く、かつて建築用の切石として採掘された硬い石灰岩と泥灰岩の層の上に、砕石、粘土、赤いシルトが最大でも1メートルほど堆積しているにすぎません。ここから生まれるのは色調の濃い赤ワインで、赤や黒の小果実、スミレ、森の下草、リコリスの香りを持ち、長い年月をかけて熟成していきます。隣接するクロ・ド・ベーズのワインも、シャンベルタンを名乗ることができます。