シュノーヴ

ディジョン（Dijon）の玄関口にあるシュノーヴ（Chenôve）は、コート・ド・ニュイ（Côte de Nuits）最初の村です。そのブドウ畑は、かつてのコート・ディジョネーズ（Côte dijonnaise）の歴史あるブドウ畑の最後の名残で、市街のすぐ南の斜面を上っています。村に固有のアペラシオンはなく、1987年からはクシェ（Couchey）、マルサネ・ラ・コート（Marsannay-la-Côte）と共有するアペラシオンマルサネ（Marsannay）に属しています。マルサネは、3色が認められたブルゴーニュ唯一のヴィラージュ・アペラシオンです。村内にはル・シャピトル（Le Chapitre）という小さなクリマもあり、地域名アペラシオン・ブルゴーニュの補完的地理名称として、ブルゴーニュ・ル・シャピトル（Bourgogne Le Chapitre）の表示を名乗ることができます。

アペラシオンの畑は標高255〜390メートルにあり、東から南を向き、ジュラ紀中期の石灰岩と泥灰岩から生まれた土壌の上に広がっています。北に位置するこの一帯では岩の亀裂が少なく、バトニアン階の石灰岩が露出しています。ピノ・ノワールの赤は色が濃く、サクランボ、イチゴ、カシス、ブルーベリーの果実味をもちます。砂利質の区画からはエレガントでまろやかなワイン、斜面からはより骨格のある、数年待つべきワインが生まれます。シャルドネの白はふくよかで、直接圧搾で造られるロゼはフレッシュで果実味豊かです。

シュノーヴのワインの歴史はブルゴーニュ公と結びついています。公爵家は早くも11世紀にここに所領をもち、1238年には2台の圧搾機を備えた醸造所（キュヴリー）を建てました。のちにフランス国王のものとなったそのブドウ畑は、今もクロ・デュ・ロワ（Clos du Roy）と呼ばれ、アペラシオンのクリマのひとつです。15世紀の建物に収められた大きな圧搾機は1927年まで稼働し、1934年から歴史的記念物に指定されています。2026年、INAO（フランス国立原産地・品質研究所）はシュノーヴを含むマルサネ初のプルミエ・クリュについて公開協議を開始しました。販売中のボトルがある場合は、このページの下でご覧いただけます。