클로 드 타르 그랑 크뤼

클로 드 타르(Clos de Tart)는 부르고뉴에서 거의 유일한 사례로, 중세 이래 온전히 유지되어 온 모노폴 포도밭입니다. 이름은 디종 근교의 시토회 여자 수도원인 타르 수도원(abbaye de Tart)에서 왔습니다. 1141년에 기록된, 알려진 최초의 소유주인 이 수도원은 18세기까지 양조장과 함께 이곳을 지켰습니다. 혁명 때 몰수되어 경매에 부쳐졌지만, 거의 900년 동안 한 번도 나뉘지 않았고 소유주가 바뀐 것도 몇 번에 지나지 않습니다.

1939년 1월 4일 법령으로 인정된 이 그랑 크뤼는 모레 생 드니(Morey-Saint-Denis) 비탈의 아래쪽 절반, 해발 270~300미터에 약 7.5헥타르를 차지하며, 북쪽에 클로 데 랑브레(Clos des Lambrays), 남쪽에 본 마르(Bonnes-Mares)가 있습니다. 해 뜨는 쪽을 향한 거의 완벽한 직사각형으로, 전체가 돌담으로 둘러싸여 있습니다. 부르고뉴의 크뤼로서는 드물게 그 안에 양조장이 있는데, 지금도 쓰이는 중세 건물로 16세기의 압착기가 남아 있습니다. 비탈의 암설이 석회암을 40~120센티미터 두께의 흙으로 덮고 있습니다.

1855년 쥘 라발(Jules Lavalle)은 이곳을 ‘테트 드 퀴베(tête de cuvée)’로 분류했습니다. 생산 규정은 힘 있는 타닌 구조와 벨벳 같은 결을 아우르는 짙은 색의 레드로, 꽃과 과일, 향신료, 때로는 트러플의 향과 남다른 장수를 지닌다고 묘사합니다. BIVB에 따르면 딸기와 제비꽃 맛이 나며, 어릴 때는 타닌이 강하지만 세월과 함께 부드러워집니다. 구매 가능한 와인이 있을 경우 아래에서 확인하실 수 있습니다.