Billy-le-Grand

Billy-le-Grand ligt halverwege Reims en Châlons-en-Champagne, aan de oostelijke rand van de Montagne de Reims, op ongeveer 20 km van zowel Châlons als Épernay. L'UMC plaatst het in het terroir van de Grande Montagne de Reims, naast Trépail, Vaudemange en Villers-Marmery: samen vormen ze de rand van de Montagne waar, anders dan in een groot deel van het gebied, Chardonnay overheerst boven Pinot Noir.

Volgens de UMC beslaat de wijngaard 64,2 ha, verdeeld over 21 wijnbouwers: 69% Chardonnay en 31% Pinot Noir. De percelen liggen tussen 135 en 178 meter hoogte, op hellingen met een gemiddelde hellingsgraad van 9,6% en uiteenlopende oriëntaties, vooral oost, zuidoost en zuid. Volgens het Comité Champagne geeft Chardonnay frisheid en bloemige en citrusachtige aroma's; Pinot Noir zorgt voor body en structuur. Onder de huizen met wijngaarden in de gemeente noemt de UMC Mumm.

Het dorp wordt in 1107 vermeld als Billeium en heette tot aan de Revolutie Grand-Billy; het is altijd klein gebleven, zo klein dat het in 1502 bij Trépail werd gevoegd en in 1773 48 inwoners telde. Onder de nabijgelegen Mont de Billy loopt het kanaal van de Aisne naar de Marne door een tunnel van 2.302 meter, aangelegd tussen 1840 en 1858. In de kerk zijn een beeld van de heilige Restituta en een gekruisigde Christus als historische monumenten beschermd. Op de échelle des crus had Billy-le-Grand een classificatie van 95% en het reglement van de AOC Champagne vermeldt het dorp bij de gemeenten Premier Cru.

Zodra een Champagne uit Billy-le-Grand in de selectie van STELT komt, verschijnt die hieronder. Het dorp staat aangegeven op de kaart van Champagne.