De Biondi Santi Brunello di Montalcino Annata 2017 DOCG 1,5l is een betekenisvolle wijn van het wijnhuis, een fles die de geografie van Montalcino en de traditie van een familie vertelt die heeft bijgedragen aan het definiëren van de stijl van Brunello. Het huis Biondi Santi, een van de meest historische in de streek, heeft in de loop der tijd een standvastige filosofie opgebouwd: geselecteerde druiven, langzame rijping en veroudering in Slavonische eikenhouten vaten van groot formaat, een keuze die de wijn complexe nuances laat ontwikkelen zonder te forceren. De jaargang 2017 komt evenwichtig over, met een balans tussen levendigheid en dichtheid: een intense robijnrode kleur met een lichte ontwikkeling richting granaatrood, aroma’s waarin rijpe kers, braam en een vleugje grafiet, zwarte peper en zoete roostertonen samensmelten, aangevuld door een minerale toets. In de mond onderscheidt hij zich door fluweelzachte tannines, een beheerste frisheid en een lange afdronk, waarin het fruit oplost in kruidige indrukken en een spoor van cacao, met een nasmaak van zoethout en zoete tabak. In magnumformaat van 1,5 liter vertoont de wijn een ander rijpingstempo: de ontwikkeling verloopt geleidelijker, wat een zachtere evolutie en een complexiteit oplevert die zich stap voor stap onthult, waardoor hij bijzonder geschikt is voor langdurige rijping. Binnen het assortiment van Biondi Santi neemt deze Brunello 2017 een prominente plaats in, omdat hij de identiteit van het huis belichaamt: beheerste kracht, ingetogen elegantie en een levensduur die door tijd wordt beloond. De geografische herkomst en de benaming Brunello di Montalcino DOCG komen aan het einde naar voren als kader van authenticiteit en bieden sommelier en verzamelaar een rijkdom aan herinneringen en diep genot. Met STELT weerspiegelt dit aanbod een positionering die gericht is op ingetogen excellentie: een keuze voor wie op zoek is naar een authentieke uitdrukking van het terroir, geschikt om rustige momenten en weloverwogen degustaties door de tijd heen te begeleiden. Hij is geschikt voor gelegenheden die stilte, harmonie en een smaakherinnering vragen die met de jaren sterker wordt.
