Biondi Santi Brunello di Montalcino Jaargang 2017 DOCG 1,5 l

De Biondi Santi Brunello di Montalcino Annata 2017 DOCG 1,5 l is een belangrijke mijlpaal voor het wijnhuis, een fles die de geografie van Montalcino en de traditie vertelt van een familie die heeft bijgedragen aan het definiëren van de stijl van Brunello. Het huis Biondi Santi, een van de historisch belangrijkste wijnhuizen in de streek, heeft in de loop der tijd een consequente filosofie opgebouwd: geselecteerde druiven, langzame rijping en veroudering in grote Slavonische eikenhouten vaten, een keuze die de wijn in staat stelt complexiteit te ontwikkelen zonder aan te sturen op effect. De jaargang 2017 komt in de mond met een structuur waarin levendigheid en dichtheid mooi in balans zijn: een intense robijnrode kleur met een lichte evolutie naar granaatrood, aroma’s waarin rijpe kers, braam en een vleugje grafiet, zwarte peper en zoete toasttonen samensmelten, aangevuld door een minerale toets. In de mond onderscheidt hij zich door fluweelzachte tannines, een beheerste frisheid en een lange afdronk, waarin het fruit oplost in kruidige indrukken en een vleugje cacao, met een spoor van zoethout en zoete tabak als finale. In magnumformaat van 1,5 liter ontwikkelt de wijn zich in een ander tempo: de rijping verloopt geleidelijker, waardoor een zachtere evolutie en een complexiteit ontstaan die zich stap voor stap ontvouwt. Daarmee is hij bijzonder geschikt voor langdurige bewaring. Binnen het assortiment van Biondi Santi neemt deze Brunello 2017 een prominente plaats in, omdat hij de identiteit van het huis belichaamt: beheerste kracht, ingetogen elegantie en een levensduur die tijd beloont. De geografische herkomst en de appellatie Brunello di Montalcino DOCG komen in de finale naar voren als kader van authenticiteit en bieden de sommelier en verzamelaar een schat aan herinneringen en diep genot. Bij STELT weerspiegelt deze selectie een positionering die gericht is op ingetogen excellentie: een keuze voor wie op zoek is naar een authentieke expressie van het terroir, geschikt voor trage momenten en aandachtige degustaties door de jaren heen. Hij past bij gelegenheden die vragen om stilte, harmonie en een smaakherinnering die met de jaren sterker wordt.