Biondi Santi Brunello di Montalcino Jaargang 2017 DOCG 0,75l is een ingetogen en tegelijkertijd betekenisvolle aanwezigheid binnen het panorama van de grote Toscaanse rode wijnen, die de geologie van Montalcino en de vooruitziende blik van een huis dat heeft bijgedragen aan de vormgeving van de identiteit van Brunello weet te vertellen. Het landgoed Biondi-Santi, beheerd door een familie die geduld en oog voor detail tot het kenmerk van haar vakmanschap heeft gemaakt, verweeft een geschiedenis die generaties overspant en de wijngaard centraal heeft gesteld in elke beslissing, van de keuze van de meest geschikte percelen voor langzame rijping tot agronomische praktijken die gericht zijn op het behoud van frisheid en complexiteit. De productiefilosofie is gebaseerd op een evenwicht tussen traditie en strikt terroirbeheer: zorgvuldige handmatige oogst, gecontroleerde maceratie, fermentatie in vaten die langdurig contact met het fruit mogelijk maken, en rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten, die een geleidelijke integratie van de tannines bevorderen en een veroudering die zich in de loop der tijd elegant ontvouwt. Een van de onderscheidende kenmerken van deze jaargang is het vermogen om de voor de wijngaarden van Montalcino kenmerkende dichtheid te kanaliseren zonder de verfijning ervan te verloochenen: gepolijste tannines, een structuur die de slok ondersteunt zonder overdaad, een minerale toets die naar voren komt als een geografisch spoor en aroma's van rijpe kers, braam, viool, peper, zoethout en zoete specerijen die het gehemelte omhullen in een complex maar beheerst bouquet. Binnen het assortiment van Biondi-Santi neemt deze Brunello 2017 een prominente plaats in: het is de getuigenis van een huis dat als kompas voor smaak dient en een betrouwbare interpretatie biedt van de appellation Brunello di Montalcino DOCG, evenals een referentiepunt voor wie een wijn wenst die bedoeld is om te rijpen. De drinkervaring is die van een wijn die uitnodigt tot langzaam proeven, die gerechten met een langdurige samenhang kan begeleiden en zich met de tijd in het glas verder ontwikkelt. In lijn met de positionering van STELT is Biondi Santi Brunello di Montalcino Jaargang 2017 een karaktervolle keuze voor wie authenticiteit, levensduur en een getrouwe interpretatie van het terroir zoekt, klaar om verfijnde momenten en waardevolle gesprekken te begeleiden.
