Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 AOC 0,75l

De Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 van Jean-Claude Ramonet komt uit het zuidelijke deel van Chassagne, binnen het grote gebied Morgeot. De naam Boudriotte mag worden gebruikt voor zes lieux-dits, waarvan de wijnen ook de aanduiding Morgeot mogen dragen: wie ze afzonderlijk oogst en vinifieert, zoals Ramonet doet, bottelt ze onder hun eigen naam.

Het domein ontstond eind jaren twintig, toen Pierre Ramonet wijn begon te maken in Chassagne met aangekochte druiven. De wijngaarden kwamen er geleidelijk bij, te beginnen met een perceel in Ruchottes, en in 1978 ook een stuk van de Montrachet. Pierre overleed in 1994; zijn werk was al overgenomen door zijn kleinzonen Noël en Jean-Claude, de zonen van André. Tegenwoordig verschijnen de wijnen onder de naam Jean-Claude, en zijn dochters, onder wie Anne-France, werken met hem samen.

Bij Ramonet werkt men met oude wijnstokken en lage opbrengsten, en vinifieert men op traditionele wijze. De witte wijnen rijpen twaalf tot vijftien maanden op vat en blijven lang op de droesem, zonder vaak te worden omgeroerd. Het aandeel nieuw hout bedraagt ongeveer een derde; alleen de Montrachet rijpt volledig op nieuw eikenhout.

La Boudriotte was ooit vooral een gebied voor rode wijn, maar de afgelopen decennia heeft de Chardonnay er veel terrein gewonnen. De bodem verschilt van plek tot plek: lichte mergel in de eigenlijke Boudriotte, compactere rode klei in de lager gelegen lieux-dits. Waar kalksteen overheerst, hebben de witte wijnen doorgaans een strakkere en fijnere lijn dan die van Morgeot. Ramonet verbouwt hier ook Pinot Noir, waaruit de Clos de la Boudriotte ontstaat, een van zijn bekendste rode wijnen; deze fles is daarentegen de witte wijn, gemaakt van uitsluitend Chardonnay.

Net als de andere witte wijnen van het domein is deze premier cru vol en geeft hij zich als jonge wijn niet gemakkelijk prijs: hij komt het best tot zijn recht met wat lucht en enkele jaren op fles. De hitte en droogte van de zomer hadden in 2020 weinig invloed op de Chardonnay, die bijna volledige opbrengsten gaf; de oogst begon vlak na half augustus, met rijpe druiven en goed behouden zuren.

In het assortiment van Ramonet is Boudriotte een van de premier cru's van Chassagne en vormt hij een aanvulling op Morgeot: twee naburige wijngaarden, twee verschillende interpretaties van het zuidelijke deel van het dorp. Serveer op 12-14 °C bij gebakken of in saus bereide vis, schaaldieren, wit vlees en gerijpte kazen.

In de selectie van STELT is deze Boudriotte een premier cru van Chassagne om in de kelder te bewaren en rustig te openen, als witte versie van een wijngaard die Ramonet ook als rode wijn interpreteert.

Elke verzending van STELT wordt zorgvuldig verzorgd, met gecertificeerde verpakkingen voor het transport van wijn.

Bestellingen worden normaal gesproken binnen 1–3 werkdagen toevertrouwd aan de expreskoerier. De levering duurt 1–4 werkdagen in Italië en 2–6 werkdagen in de Europese Unie en het Verenigd Koninkrijk; voor andere landen gelden de levertijden van de koerier plus de tijd voor de douaneafhandeling.

Gratis verzending voor bestellingen vanaf € 200 in Italië en vanaf € 800 naar het grootste deel van Europa. Kosten en levertijden per land →

Wil je een verzekerde verzending? Je kiest deze bij het afrekenen uit de verzendopties, tegen een toeslag. Wat te doen bij levering →

Buiten de Europese Unie worden invoerrechten en importheffingen niet bij het afrekenen betaald: de ontvanger betaalt ze bij de levering, behalve in de Verenigde Staten, waar invoerrechten en inklaring al in de verzendkosten zijn inbegrepen.

Voor sommige producten of speciale formaten kan een andere verwerkingstijd gelden. Voor bijzondere verzoeken kun je vóór de aankoop contact met ons opnemen.