Joseph Prum Bernkasteler Badstube Riesling Auslese 2010 0,75l

Joseph Prüm Bernkasteler Badstube Riesling Auslese 2010 0,75l is een creatie die naar de Moezel luistert door een lens van absolute zuiverheid en bodemwetten: oude wijngaarden liggen op leisteenhellingen die de wijn lijken te wijzen waar hij zijn energie kan vinden, terwijl de met de hand geselecteerde Riesling-druiven van de late oogst een intense en beheerste aromatische rijpheid hebben ontwikkeld. Het wijnhuis Joseph Prüm, een van de historische namen aan de Moezel, komt voort uit de erfenis van een familie die in de loop der tijd een wijnvocabulaire heeft opgebouwd rond de precisie van de oogst, het geduld van de rijping en het vertrouwen in het intrinsieke karakter van het fruit; uit deze visie is een huis ontstaan dat minimale interventie vooropstelt en ruimte laat voor de natuurlijke dynamiek van de most en de langzame ontwikkeling op fles. De productiefilosofie vertaalt zich in een nauwgezette werkwijze: strenge selectie van de druiven in de wijngaard Badstube, spontane gisting, rijping die lange periodes kan benaderen en een ontwikkeling die de aromatische dichtheid versterkt zonder de frisse zuren te verhullen die de levensduur van de wijn dragen. Binnen dit kader onderscheidt de Auslese uit 2010 zich door een diepe mineraliteit en een schilderachtig geurenspel dat varieert van witte perzik en rijpe abrikoos tot toetsen van honing, citrusschil en florale nuances, begeleid door een ondertoon van natte steen en de voor Riesling kenmerkende petroleumtoetsen; in de mond ervaart men een zeer evenwichtige zoetheid, in balans gebracht door een vlijmscherp zuur dat energie, spanning en een persistentie geeft die uitnodigt tot een lange adem. De wijn neemt binnen het assortiment van de producent een prominente plaats in als ideale uitdrukking van rijpe jaargangen, geschikt om momenten van bezinning te begeleiden en een eenvoudige degustatie te veranderen in een lezing van de tijd, vanaf de geboorte in de wijngaard tot de ontwikkeling op fles.