Savart & Dremont Ephemere 015 Blanc de blancs Premier Cru 2015 AOC 0,75 l

Savart & Dremont Ephemere 015 Blanc de blancs Premier Cru 2015 AOC 0,75 l to wino powstałe z połączenia wapiennych kamieni Côte des Blancs i celowo wyważonej metody produkcji, która nadaje mu subtelną świetlistość oraz długotrwałe napięcie; rocznik 2015 został zinterpretowany przez tę winiarnię jako dialog między dojrzałością owocu a mineralnością gleby, przy prowadzeniu fermentacji, które stawia na elegancką pijalność bez rezygnacji z charakteru; historia Savart & Dremont opiera się na rodzinnej tradycji odnowionej przez współczesną wizję: dwa poziomy savoir-faire połączyły siły, aby pracować z wysokiej jakości winogronami Chardonnay, z poszanowaniem odpoczynku winnicy i powolnego procesu winifikacji; filozofia produkcji koncentruje się na zrównoważonych praktykach i czystej winifikacji, z wtórną fermentacją w butelce, która podkreśla czystość owocu oraz świeżość niestraszną upływowi czasu; Ephemere 015 wyróżnia się aromatyczną strukturą łączącą pudrową mineralność, nuty cytrusowe i akcenty białych kwiatów, oferując na podniebieniu subtelną, lecz wyraźną strukturę, delikatną pianę i zintegrowane nasycenie dwutlenkiem węgla, które towarzyszy każdemu łykowi, nie dominując nad nim; winogrona Chardonnay pochodzące z winnic sklasyfikowanych jako Premier Cru nadają winu złożoność i potencjał dojrzewania, a staranne dozowanie zapobiega nadmiarowi i pozwala wybrzmieć jego czystości; w gamie Savart & Dremont Ephemere 015 zajmuje wyrafinowane miejsce, stworzone dla osób poszukujących Blanc de Blancs łączącego młodość z dojrzałością, idealnego do owoców morza, ostryg czy delikatnych dań rybnych, ale potrafiącego również odegrać główną rolę podczas niezobowiązującego toastu; zgodnie z pozycjonowaniem STELT Ephemere 015 to wybór stawiający na treść i umiar, zapraszający do uważnej i niespiesznej degustacji.