Chambolle-Musigny

Chambolle-Musigny é uma pequena aldeia da Côte de Nuits, na Côte d'Or, situada entre Morey-Saint-Denis, a norte, e Vougeot, a sul. O duplo nome remonta a 1878, quando Chambolle juntou ao seu o nome do Musigny, o mais célebre dos seus climats. O nome cedo foi protegido: em 1929, uma sentença reservava o seu uso aos vinhos finos colhidos numa parte delimitada do território da comuna, e a AOC, instituída a 11 de setembro de 1936, está entre as primeiras reconhecidas em França.

As vinhas, expostas a este, estendem-se entre 250 e 300 metros de altitude. A terra é fina e depressa dá lugar aos calcários duros do Jurássico, em cujas fissuras as raízes penetram em profundidade. O tinto de Chambolle reconhece-se pela finura mais do que pela potência: cor rubi brilhante, aromas de violeta, framboesa e morango que, com o estágio, evoluem para sub-bosque e trufa, taninos sedosos e acidez contida.

As denominações Village e Premier Cru estão reservadas ao tinto de Pinot Noir. Os Premier Cru são 24 climats, entre os quais Les Amoureuses, que confina com o Musigny. Os dois Grand Cru ocupam as extremidades opostas das vinhas: a norte, Bonnes-Mares, que se prolonga por um curto troço em Morey-Saint-Denis; a sul, o Musigny, acima do Clos de Vougeot, único Grand Cru da Côte de Nuits produzido também em branco. A comuna faz parte da zona central do sítio UNESCO «Climats du vignoble de Bourgogne», inscrito na Lista do Património Mundial em 2015.