Couchey

Couchey é a comuna mais meridional da denominação Marsannay: as suas vinhas ficam entre Marsannay-la-Côte e Fixin, a oito quilómetros de Dijon. Não tem denominação própria: desde 1987 os seus vinhos saem como Marsannay, nas três cores, e com cerca de 170 ha de área delimitada a comuna cobre mais de um terço da denominação.

O vinhedo sobe do sopé da Côte até cerca de 390 m, exposto de este a sul, em solos variados nascidos de calcários e margas do Jurássico Médio: cascalhos calcários drenantes nos cones de dejeção, terras argilosas e ricas em óxidos de ferro na encosta. Entre os climats da comuna contam-se Champs Perdrix, o mais extenso, Aux Genelières e Les Clos. Os tintos de Pinot Noir têm cor intensa, frutos vermelhos e negros e, das parcelas de encosta, uma estrutura que aguenta alguns anos de garrafa; os brancos de Chardonnay são amplos e redondos, os rosés, de prensagem direta, frescos e sumarentos.

A vinha está documentada aqui desde o século VII. Depois de 1850, Couchey dedicou-se aos vinhos correntes para uma Dijon em crescimento e em 1855 os viticultores fundaram uma sociedade de socorros mútuos; a crise de finais do século XIX reduziu o vinhedo, relançado a partir dos anos trinta pelos sindicatos de Marsannay e Couchey; nos anos sessenta, o Gamay deu lugar ao Pinot Noir. Em janeiro de 2023, a aldeia acolheu a 79.ª Saint-Vincent tournante, a festa itinerante dos viticultores da Borgonha, e é hoje uma das três comunas do processo do INAO para os primeiros Premier Cru de Marsannay. Mais abaixo encontra as garrafas disponíveis, quando as há.