Fixin

Na parte norte da Côte de Nuits, entre Dijon e Gevrey-Chambertin, ergue-se Fixin (pronuncia-se «Fissin»). A denominação, criada em 1936, compreende as comunas de Fixin e Brochon e é quase toda de tinto, de Pinot Noir: em 2022, os brancos ocupavam cerca de 6 dos 101 hectares em produção.

A menção Premier Cru existe desde 1943 e cabe hoje a seis climats: Arvelets, Hervelets, Les Meix Bas, Clos Napoléon, Clos du Chapitre e Clos de la Perrière. Ficam na encosta, expostos a este e sudeste, em solos castanhos calcários, mais margosos nos Hervelets. No sopé da vertente, onde afloram as margas e a terra é mais profunda, o vinho ganha muitas vezes em polpa. O tinto tem cor intensa, taninos cerrados e boa acidez: em novo é muitas vezes um pouco rígido e pede alguns anos em garrafa. Entre os aromas surgem com frequência cassis, ginja e notas animais.

O Clos du Chapitre deve o nome ao cabido dos cónegos de Langres, que detinha o senhorio da aldeia. Logo acima, o Clos de la Perrière, com uma antiga pedreira e um solar, pertencia à abadia de Cîteaux já em 1177 e em 1622 foi vendido à família Bouhier. Em 1816, Jullien colocava o seu vinho em primeira classe, ao lado dos crus mais célebres da Borgonha.

A aldeia conserva também o parque criado por Claude Noisot, granadeiro da Guarda Imperial que em 1814 acompanhou Napoleão até à ilha de Elba: desde 1847 acolhe o «Despertar de Napoleão», esculpido pelo seu amigo François Rude. Aqui em baixo encontra o mapa, a ficha e as garrafas de Fixin disponíveis.