Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2002 AOC 0,75l

Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2002 AOC 0,75l on tyylikäs Champagne, joka erottuu hillityllä eleganssillaan, kirkkaalla mineraalisuudellaan ja syvyydellään, joka kumpuaa Côte des Blancsin terroirista. Viini valmistetaan Le Mesnil-sur-Ogerin sydämessä viljellyistä 100-prosenttisista Chardonnay-rypäleistä, ja se kypsyy aikataulun mukaisesti, joka suosii rypäleiden hidasta kypsymistä ja huolellista sadonkorjuun hallintaa. Maison Pierre Petersin historia on käsityötaidolle ja täsmällisyydelle perustuva perheperinne: sitoutuminen, jossa viinitarhaa pidetään ideatyöpajana ja jossa jokainen palsta vaikuttaa tunnistettavaan tyyliin, jota leimaavat aromaattinen puhtaus, hyvin tasapainoinen hapokkuus ja merellinen suolaisuus. Tuotantoprosessissa suositaan puhdasoppista viininvalmistusta, kypsytystä hiivasakan päällä ja pitkää kellarointia. Nämä tekijät antavat vuoden 2002 vuosikerralle rakenteen, joka kehittyy ajan myötä ja tarjoaa uusia vivahteita jokaisessa kypsyysvaiheessa. Tunnusomaisia piirteitä ovat erittäin hienojakoinen perlage ja oljenkeltainen sävy kultaisine vivahteineen, joita täydentävät paahdetun leivän, sitrushedelmien, valkoisen persikan ja mantelin aromit. Ne kehittyvät asteittain tarjoten moniulotteisuutta olematta hallitsevia. Alueen muihin tulkintoihin verrattuna Les Chetillons tekee vaikutuksen kirkkaalla vertikaalisuudellaan ja mineraalisella jännitteellään, joka tuntuu kannattelevan suutuntumaa ja antaa siemaukselle puhtaan ja elegantin vaikutelman. Pierre Petersin valikoimassa Les Chetillonsilla on merkittävä asema talon viitekohtana niille, jotka etsivät Blanc de Blancs -viiniä, joka ilmentää identiteettiä, terroiria ja tuotannollista kurinalaisuutta tinkimättä kyvystä kypsyä tavalla, joka palkitsee kärsivällisen maistajan. STELT-ajattelun näkökulmasta viini näyttäytyy tasapainona, puhtautena ja hallittuna pitkäikäisyytenä: hienostunut valinta niille, jotka arvostavat viinin aitoutta, sen kehitystä ja tunnistettavan tyylin johdonmukaisuutta.