Bergères-lès-Vertus

Bergères-lès-Vertus marque l'extrémité sud de la Côte des Blancs, à 18 km d'Épernay, sur la Route touristique du Champagne. Le coteau domine le village à l'ouest, avec des vignes sur le versant et des bois au sommet ; au sud s'élève le Mont Aimé, butte-témoin de 240 m, boisée au sommet et plantée de vignes sur les flancs ; à l'est s'ouvre la Champagne crayeuse. La Berle y prend sa source. L'UMC (terroir Côte des Blancs) recense 220,3 ha pour 130 viticulteurs : Chardonnay à 97 % (214,2 ha), 4,8 ha de Pinot Noir et 0,9 ha de Meunier.

Les vignes se trouvent entre 120 et 188 m (5e-95e percentile, calculé par nos soins à partir des données de l'IGN), avec une pente moyenne de 11,6 % et très peu de terrain plat ; la moitié est orientée à l'est, le reste au sud-est et au nord-est. L'histoire du village est celle du Mont Aimé : habité depuis le Paléolithique et doté d'hypogées néolithiques, il a accueilli un château construit en 1210 par la comtesse Blanche de Navarre ; le 13 mai 1239, 183 cathares y furent brûlés et la forteresse, après trois sièges pendant la guerre de Cent Ans, fut démantelée et utilisée comme carrière. Pendant la Révolution, la commune s'appela Mont-Aimé ; en 1815, le tsar Alexandre Ier y passa en revue les vainqueurs de Napoléon. L'église Saint-Memmie date de la fin du XIIe siècle.

Le Mont Aimé est aussi un site géologique : dans la carrière sud-ouest, la craie du Campanien passe, au-dessus de 216 m, à des marnes et des calcaires tertiaires contenant des poissons fossiles. Le cahier des charges classe Bergères-lès-Vertus parmi les Premier Cru ; dans l'échelle des crus, le village était à 95 %. Selon l'UMC, la maison Lallier possède des vignes dans la commune. Le Chardonnay, selon le Comité Champagne, donne des vins frais, floraux et agrumés, qui se prêtent au vieillissement.

Lorsqu'un Champagne de Bergères-lès-Vertus est disponible chez STELT, il apparaît ci-dessous ; les voisines Vertus et Coligny, ainsi que la Côte des Blancs, ont leurs propres pages.