Billy-le-Grand

Billy-le-Grand se trouve à mi-chemin entre Reims et Châlons-en-Champagne, sur le versant oriental de la Montagne de Reims, à environ 20 km de Châlons comme d’Épernay. L’UMC le classe dans le terroir de la Grande Montagne de Reims, aux côtés de Trépail, Vaudemange et Villers-Marmery : ensemble, ils forment le bord de la Montagne où, contrairement à une grande partie de la zone, le Chardonnay prédomine sur le Pinot Noir.

Selon l'UMC, le vignoble couvre 64,2 ha et compte 21 viticulteurs : 69 % de Chardonnay et 31 % de Pinot Noir. Les parcelles se situent entre 135 et 178 mètres d'altitude, sur des coteaux d'une pente moyenne de 9,6 % et aux expositions variées, surtout vers l'est, le sud-est et le sud. Selon le Comité Champagne, le Chardonnay apporte fraîcheur et arômes floraux et d'agrumes ; le Pinot Noir, du corps et de la structure. Parmi les maisons possédant des vignes dans la commune, l'UMC cite Mumm.

Le village apparaît sous le nom de Billeium en 1107 et s'appelait Grand-Billy jusqu'à la Révolution. Il a toujours été petit, au point d'être rattaché à Trépail en 1502 et de compter 48 habitants en 1773. Le canal de l'Aisne à la Marne passe sous le Mont de Billy voisin, dans un tunnel de 2.302 mètres creusé entre 1840 et 1858. Dans l'église, une statue de sainte Restituta et un Christ en croix sont classés monuments historiques. Dans l'échelle des crus, Billy-le-Grand était classé à 95 %, et le cahier des charges de l'AOC Champagne le répertorie parmi les communes Premier Cru.

Quand un Champagne de Billy-le-Grand rejoint la sélection STELT, il apparaît ci-dessous. Le village est indiqué sur la carte de la Champagne.