Brochon

Entre Fixin et Gevrey-Chambertin, Brochon est une commune viticole sans appellation propre, partagée entre les appellations voisines. Les vignes de la partie sud font partie de l'aire de Gevrey-Chambertin, dont le village est en fait le prolongement ; l'aire géographique de Fixin comprend aussi Brochon, et le Premier Cru Clos de la Perrière déborde pour une petite part sur le territoire communal. Jusqu'en 2026, les lieux-dits du nord, comme Queue de Hareng, Préau et Vignois, pouvaient revendiquer le Côte de Nuits-Villages ; le cahier des charges homologué en septembre 2026 a restreint cette appellation aux trois communes méridionales de la Côte, prenant acte qu'à Brochon et à Fixin la production s'était fortement réduite.

Les lieux-dits de Brochon qui sortent en Gevrey-Chambertin, dont Les Evocelles, Les Champs Perriers et Les Jeunes Rois, occupent le bas de la Côte, sous la bande des Premiers Crus, sur des sols bruns calcaires et des marnes recouvertes d'éboulis et de limons rouges descendus du plateau, avec une exposition est à sud-est. Le Pinot Noir donne des rouges à la structure ferme et au tanin velouté, avec des fruits rouges et de la violette dans leur jeunesse, puis des notes de cuir et de sous-bois avec l'âge : des vins à attendre quelques années. L'appellation Gevrey-Chambertin, reconnue en 1936, compte 26 climats Premier Cru, en plus des neuf Grands Crus de la commune de Gevrey.

Le village est dominé par le grand château que fit construire à la fin du XIXe siècle Stéphen Liégeard, l'écrivain qui forgea en 1887 l'expression « Côte d'Azur » ; l'édifice est protégé au titre des monuments historiques depuis 1975 et abrite aujourd'hui un lycée. Les bouteilles disponibles de ce secteur, lorsqu'il y en a, figurent ci-dessous.