Fixin

Dans la partie nord de la Côte de Nuits, entre Dijon et Gevrey-Chambertin, se trouve Fixin (qui se prononce « Fissin »). L'appellation, née en 1936, comprend les communes de Fixin et de Brochon et elle est presque entièrement rouge, de Pinot Noir : en 2022, les blancs occupaient environ 6 des 101 hectares en production.

La mention Premier Cru existe depuis 1943 et revient aujourd'hui à six climats : Arvelets, Hervelets, Les Meix Bas, Clos Napoléon, Clos du Chapitre et Clos de la Perrière. Ils se trouvent sur le coteau, exposés à l'est et au sud-est, sur des sols bruns calcaires, plus marneux aux Hervelets. Au pied du versant, là où affleurent les marnes et où la terre est plus profonde, le vin gagne souvent en chair. Le rouge a une couleur intense, des tanins serrés et une bonne acidité : souvent un peu raide dans sa jeunesse, il demande quelques années de bouteille. Parmi les arômes reviennent le cassis, la griotte et des notes animales.

Le Clos du Chapitre doit son nom au chapitre des chanoines de Langres, qui détenait la seigneurie du village. Juste au-dessus, le Clos de la Perrière, avec une ancienne carrière et un manoir, appartenait à l'abbaye de Cîteaux dès 1177 et fut vendu en 1622 à la famille Bouhier. En 1816, Jullien plaçait son vin en première classe, aux côtés des crus les plus célèbres de Bourgogne.

Le village conserve aussi le parc créé par Claude Noisot, grenadier de la Garde impériale qui, en 1814, suivit Napoléon à l'île d'Elbe : depuis 1847, il abrite « Napoléon s'éveillant à l'immortalité », sculpté par son ami François Rude. Vous trouverez ci-dessous la carte, la fiche et les bouteilles de Fixin disponibles.