Chapelle-Chambertin Grand Cru

Chapelle-Chambertin se trouve au pied du coteau de Gevrey-Chambertin, juste en dessous du Clos de Bèze, dont ne le sépare que la Route des Grands Crus ; au sud, il jouxte Griotte-Chambertin, et plus bas commencent les Premiers Crus. L'appellation, reconnue par le décret du 31 juillet 1937, réunit deux lieux-dits, En la Chapelle et Les Gémeaux, pour un peu plus de 5,5 hectares de Pinot Noir.

Le nom rappelle une chapelle que les moines de l'abbaye de Bèze, alors propriétaires de ces vignes et du clos voisin, firent construire en 1155. Dédiée à Notre-Dame de Bèze, elle fut démolie vers 1830 et il n'en reste aujourd'hui que quelques pierres. La renommée du climat remonte au XVIIIe siècle : en 1774, l'abbé Courtépée le cite parmi les climats réputés, et en 1931 un jugement du tribunal de Dijon en fixa les limites, accolant à son nom celui de Chambertin.

Les vignes reposent sur le bord d'un léger replat de calcaire dur du Bajocien, recouvert de quelques décimètres d'éboulis, d'argiles et de limons rouges : des sols minces et bien drainés, exposés au levant. Selon le cahier des charges, il en naît un rouge de couleur profonde, aux tanins élégants et veloutés soutenus par une vive fraîcheur, aux arômes de framboise, de groseille, de cassis, de rose et de violette, et d'une longue garde en bouteille. Lorsqu'elles sont disponibles, les bouteilles figurent plus bas.