Chorey-lès-Beaune

Chorey-lès-Beaune se trouve à quelques kilomètres au nord de Beaune, près d'Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune. Les vignes ne montent pas sur le coteau : elles occupent la bande au pied de la Côte, sur deux cônes de déjection formés par les débris venus du plateau. Celui du sud, déposé par la petite rivière du Rhoin, est riche en graviers calcaires ; dans celui du nord abondent les « chailles », des nodules de silex. Les pentes sont légères, le vignoble est ouvert à l'est et le sous-sol caillouteux draine bien.

Une histoire du village publiée en 1875 fait remonter la première mention de ses vignes à l'an 706, dans le testament d'Ansebert, évêque d'Autun. L'Hôtel-Dieu de Beaune, fondé au XVe siècle, y reçut en don plusieurs vignes dans les décennies suivantes. Jusqu'aux années 1930, le vin de Chorey se vendait le plus souvent sous le nom, plus connu, de Beaune. En 1936, ce nom devint une appellation à part entière et, l'année suivante, le 31 juillet 1937, Chorey obtint aussi la sienne.

L'appellation est de niveau Village et la commune n'a ni Premier Cru ni Grand Cru. On y produit presque uniquement du rouge de Pinot Noir, souple et élégant, aux arômes de framboise et de griotte qui évoluent avec le temps vers la confiture de fraises et le cuir ; les millésimes les plus structurés vieillissent bien. Le blanc (Chardonnay et Pinot Blanc) couvrait en 2022 environ un dixième de la surface en production. Sur l'étiquette peut figurer le nom du lieu-dit, comme Les Beaumonts ou Pièce du Chapitre ; les rouges peuvent aussi être vendus sous le nom de Côte de Beaune-Villages. Vous trouverez plus bas les bouteilles disponibles.