Clos Saint-Denis Grand Cru

Depuis 1927, le Clos Saint-Denis donne son nom au village de Morey, devenu Morey-Saint-Denis. Il se trouve dans la moitié basse du coteau, avec le Clos de la Roche au nord et le Clos des Lambrays au sud. L'appellation, reconnue par le décret du 8 décembre 1936, couvre environ 6,5 hectares de Pinot Noir : le clos historique, un peu plus de 2 hectares qui, malgré leur nom, ne furent peut-être jamais murés, et des parcelles des voisins Calouère, Les Chaffots et Maison Brûlée, de qualité historiquement reconnue équivalente.

Les origines remontent au XIe siècle, lorsque la vigne dépendait de la collégiale Saint-Denis de Vergy, chapelle du château de Vergy dans les Hautes-Côtes ; la première mention écrite date de 1367. Les chanoines la gardèrent jusqu'à la Révolution ; leurs biens dispersés, dès le début du XIXe siècle le nom désignait les vins d'un quartier plus vaste que le clos. Il est aujourd'hui partagé entre une quinzaine de producteurs.

Les sols sont bruns et calcaires, sur des calcaires du Bajocien recouverts de quelques décimètres de colluvions argileuses. Le cahier des charges décrit un rubis charnu et élégant, aux arômes de fruits rouges, d'églantine, d'épices et d'amandes grillées, souple, velouté et d'une remarquable persistance ; le BIVB l'appelle le Mozart de la Côte de Nuits : il frappe plus par ses nuances que par son ampleur. Lorsqu'elles sont disponibles, les bouteilles figurent plus bas.