Ville-sur-Arce

Ville-sur-Arce est une commune de l’Aube, dans la vallée de l’Arce, affluent de la Seine, à 6 km de Bar-sur-Seine, où la rivière se jette dans le fleuve. L’UMC la situe dans le Barséquanais, la partie occidentale de la Côte des Bar. Elle est limitrophe de sept communes viticoles : Bar-sur-Seine, Merrey-sur-Arce, Buxières-sur-Arce, Landreville, Chervey, Celles-sur-Ource et Viviers-sur-Artaut. L’église de Saint-Aubin, datant du XVIe siècle, est inscrite au titre des monuments historiques depuis 1991.

Les vignes couvrent 224,3 ha (UMC) pour 60 viticulteurs, avec l’une des plus fortes proportions de Pinot Noir du groupe : 199,1 ha (89 %), contre 16,7 ha de Chardonnay (7 %) et 4,9 ha de Meunier (2 %), auxquels s’ajoutent 3,6 ha d’autres cépages. Des Coteaux jurassiques sur calcaire du Kimméridgien, comme dans toute la Côte des Bar, où le Pinot Noir couvre 84 % des quelque 7 900 ha. Ville-sur-Arce est un « autre cru » : commune de l’AOC Champagne située hors des mentions Grand Cru et Premier Cru, réservées par le cahier des charges à 59 communes de la Marne. Dans l’ancienne échelle des crus, abandonnée à partir de la récolte 2004, les crus de la catégorie la plus basse (dans l’Aube, l’Aisne et la Marne) sont passés de 75 à 80 % entre 1971 et 1981.

La carte situe à Ville-sur-Arce l’un de nos Blanc de Noirs, qui mentionne le lieu-dit Largillier.