Charles Dufour Coteaux Champenois Rouge 2022 AOC 0,75l

Ce Coteaux Champenois Rouge 2022 est un vin rouge tranquille de Charles Dufour, vigneron à Landreville, dans la Côte des Bar. Coteaux Champenois est l’appellation des vins sans bulles de Champagne : même région et mêmes cépages que le Champagne, mais sans prise de mousse. Aujourd’hui, ces vins représentent une petite partie de la production régionale, presque entièrement composée de Champagne.

Dufour cultive ses vignes dans l’Aube, la partie la plus au sud de la Champagne. Charles a rejoint l’entreprise familiale, Robert Dufour, au milieu des années 2000 et, avec les vendanges 2010, a lancé sa marque et la cuvée Bulles de Comptoir. Depuis quelques années, il vinifie également les raisins de sa mère, Françoise Martinot, pour les cuvées Bistrøtage.

À la vigne, Dufour a opté très tôt pour l’agriculture biologique : aucun herbicide, seulement du cuivre, du soufre, des tisanes et des préparations de type biodynamique, avec la certification Ecocert depuis les vendanges 2010. Les parcelles se trouvent à Landreville, Essoyes et Celles-sur-Ource, sur des marnes argilo-calcaires.

Ce rouge est élaboré uniquement à partir de Pinot Meunier, un cépage qui, en Champagne, finit presque toujours dans les vins effervescents et qui est rarement vinifié en rouge tranquille. Avec le Pinot Noir et le Chardonnay, il fait partie des trois principaux cépages de la région. Les raisins ont subi une macération semi-carbonique : les grappes entières sont mises en cuve et une partie de la fermentation commence à l’intérieur des baies. Le vin a ensuite passé un an en fût.

En général, la macération semi-carbonique met le fruit au premier plan et assouplit les tanins, tandis qu’un an en fût donne davantage de structure au vin. Ce rouge accompagne bien la charcuterie, les viandes blanches et les plats aux champignons.

Dans la gamme de Dufour, composée surtout de Champagne, les Coteaux Champenois occupent une petite place : ici, le Pinot Meunier se révèle sans bulles.

Dans la sélection de STELT, ce rouge est une rareté de Champagne : un Pinot Meunier tranquille, pour ceux qui veulent découvrir ce que ces raisins peuvent donner lorsqu’ils restent du vin.

Chaque expédition de STELT est préparée avec soin, à l’aide d’emballages certifiés pour le transport du vin.

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