Domaine Labet Savagnin Macération 2023 AOC 0,75l

Le Domaine Labet Savagnin Maceration 2023 AOC 0,75 l est un vin qui exprime le Jura à travers des pratiques vinicoles précises, respectueuses du terroir. Né d'une vocation familiale et d'une quête constante de pureté aromatique, ce vin est le fruit d'un savoir-faire exceptionnel. Le Domaine Labet, domaine historique fondé sur l'engagement d'une famille profondément enracinée dans ce territoire, se distingue par une gestion méticuleuse de son vignoble. Cette philosophie privilégie une approche douce, une intervention minimale et un usage mesuré des techniques afin de laisser s'exprimer pleinement la matière première, sans la dénaturer. C'est dans cet esprit qu'est né le Savagnin Maceration, une interprétation du cépage Savagnin qui privilégie une macération contrôlée pour enrichir la palette sensorielle, tout en conservant un vin équilibré et une texture soyeuse. Les raisins, vendangés à pleine maturité, sont élevés avec soin au chai, favorisant une fermentation élégante, suivie d'une macération prolongée qui sublime la finesse aromatique et la minéralité du sol. Le résultat est un vin qui surprend par sa complexité sans être envahissant : des notes de fruits secs, d’écorce d’orange, une légère salinité marine et des touches de poivre blanc s’insinuent au nez, et se révèlent en bouche dans une texture qui allie fraîcheur, profondeur et une oxydation légère et maîtrisée qui lui confère de la profondeur sans jamais masquer la pureté du fruit. Cette macération de Savagnin occupe une place centrale dans la gamme du producteur, faisant le lien entre les vins de projet et les références classiques, et offrant une clé à ceux qui souhaitent explorer l’équilibre entre expression du terroir et construction élégante. La région géographique du Jura, avec ses sols calcaires et sa lumière caractéristique, produit un vin qui invite à des dégustations attentives et à des accords subtils avec la cuisine locale, les fromages affinés et les fruits de mer. Chez STELT, ce vin incarne une philosophie de retenue, de précision et de longévité, où chaque gorgée raconte une histoire de terroir, de travail et de passion.