François Raveneau Chablis Gran Cru Blanchot 2008 AOC 0.75l

Le Chablis Gran Cru Blanchot 2008 AOC de François Raveneau (0,75 l) est un vin qui exprime avant tout le terroir de Blanchot et l'héritage d'un petit domaine familial dédié à l'art de la vinification sur l'un des terroirs les plus exigeants et les plus lumineux du nord de la France. L'histoire du producteur est intimement liée à la tradition chablisienne : une réalité méticuleuse et discrète, où le soin apporté à la vigne, les vendanges manuelles et la sélection rigoureuse des périodes de fermentation et d'élevage visent à restituer dans le verre l'essence même du terroir, en toute authenticité. L'identité de la maison repose sur une quête de pureté, de fraîcheur fruitée et de la tension minérale et saline qui caractérise chaque cru de la gamme, une constance qui a fait de Raveneau une référence pour les amateurs de vins authentiques, élégants et de longue garde. La philosophie de production est simple et rigoureuse : intervention minimale, contrôle méticuleux des rendements, préférence pour des contenants neutres ou de vieux fûts qui ne masquent pas la nature chronologique du vin, et une gestion de l'élevage qui privilégie la précision dans l'analyse de la maturité, favorisant une acidité équilibrée qui soutient l'évolution des arômes au fil du temps. Éléments distinctifs : Blanchot offre un profil olfactif défini par du foin mûr, des zestes de citron et d'orange amère, des fleurs blanches et une minéralité crayeuse qui semble structurer chaque saveur. Sa texture oscille entre une douceur perceptible et une pointe saline qui invite à la respiration, entre une légère note de pierre concassée et une bouche nette. Ce millésime 2008 présente un rare équilibre entre puissance aromatique et finesse, une structure qui permet au vin de mûrir sans perdre sa définition. Au sein de l'appellation Raveneau, il représente un sommet, une référence pour ceux qui souhaitent appréhender le terroir et la capacité du cru Blanchot à raconter une saison de manière linéaire et intemporelle. Dernière phrase conforme au positionnement STELT : conformément au positionnement STELT, le François Raveneau Chablis Gran Cru Blanchot 2008 AOC est une lecture sobre mais intense du terroir, un choix d’élégance rigoureuse destiné à perdurer.