ショレイ・レ・ボーヌ

ショレイ・レ・ボーヌ（Chorey-lès-Beaune）は、ボーヌ（Beaune）の数キロ北、アロース・コルトン（Aloxe-Corton）とサヴィニー・レ・ボーヌ（Savigny-lès-Beaune）の近くにあります。ブドウ畑は斜面には上らず、台地から運ばれた岩屑がつくる2つの扇状地の上、コートの裾の帯に広がっています。小さなロワン川（Rhoin）が堆積させた南の扇状地は石灰質の砂利に富み、北の扇状地にはフリントの団塊である「シャイユ（chailles）」が多く見られます。傾斜はゆるやかで、畑は東に開け、石の多い下層土は水はけに優れています。

1875年に出版された村の歴史書によれば、この地のブドウ畑が初めて記録に現れるのは706年、オータン（Autun）司教アンスベールの遺言書の中です。15世紀に創設されたボーヌのオテル・デュー（Hôtel-Dieu）は、その後の数十年間に、ここでいくつものブドウ畑の寄進を受けました。1930年代まで、ショレイのワインはたいてい、より知られたボーヌの名で販売されていました。1936年にボーヌが独立したアペラシオンとなり、その翌年の1937年7月31日、ショレイも独自のアペラシオンを得ました。

アペラシオンはヴィラージュ格で、村にはプルミエ・クリュもグラン・クリュもありません。造られるのはほぼピノ・ノワールの赤のみで、まろやかでエレガント、ラズベリーやサワーチェリーの香りが、時とともにイチゴのジャムや革の香りへと変わっていきます。骨格のしっかりしたヴィンテージは熟成にもよく耐えます。白（シャルドネとピノ・ブラン）は、2022年には生産面積の約10分の1を占めていました。ラベルには、レ・ボーモン（Les Beaumonts）やピエス・デュ・シャピトル（Pièce du Chapitre）のようにリュー・ディの名が記されることもあり、赤はコート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ（Côte de Beaune-Villages）として販売されることもあります。販売中のボトルはこのページの下でご覧いただけます。