クロ・ド・タール グラン・クリュ

クロ・ド・タール（Clos de Tart）はブルゴーニュではほとんど唯一の例で、中世以来ずっと分割されずモノポールであり続けてきたブドウ畑です。名前はディジョン近郊のシトー会女子修道院、タール修道院（abbaye de Tart）に由来します。1141年に記録された最初の所有者として知られるこの修道院は、18世紀までこの畑を醸造所とともに保持しました。革命で没収され競売にかけられましたが、ほぼ9世紀のあいだ一度も分割されず、所有者が替わったのもわずか数回にすぎません。

1939年1月4日の政令で認定されたこのグラン・クリュは、モレ・サン・ドニ（Morey-Saint-Denis）の斜面の下半分、標高270〜300メートルに約7.5ヘクタールを占め、北にクロ・デ・ランブレ（Clos des Lambrays）、南にボンヌ・マール（Bonnes-Mares）があります。日の出の方角を向くほぼ完全な長方形で、全体が石垣で閉ざされています。ブルゴーニュのクリュとしては珍しく、その内側には今も使われている中世の建物の醸造所があり、16世紀の圧搾機が残っています。斜面の岩屑が石灰岩を40〜120センチメートルの土で覆っています。

1855年、ジュール・ラヴァルはこれを「tête de cuvée」に格付けしました。生産規定は、力強いタンニンの骨格とビロードのような質感を兼ね備えた濃い色の赤ワインで、花、果実、スパイス、ときにトリュフの香りをもち、並外れた長命さを備えると記しています。ブルゴーニュワイン委員会（BIVB）によれば、イチゴとスミレの風味があり、若いうちはタンニンが強く、年月とともに和らいでいきます。販売中のボトルがある場合は、このページの下でご覧いただけます。