ジャン＝クロード・ラモネ ブルゴーニュ シャルドネ 2020 AOC 0,75l

ジャン＝クロード・ラモネの2020年産ブルゴーニュ シャルドネは、シャサーニュ・モンラッシェのドメーヌが造る地域名呼称のシャルドネです。ブルゴーニュの名を冠するこのワインは、ブルゴーニュワインの格付けの第一段階にあたり、村名ワインからグラン・クリュまで、シャサーニュの白ワインを代表する存在として数十年にわたり知られる家族の署名が添えられています。

物語は1920年代末、ピエール・ラモネがシャサーニュに居を構えたことから始まります。何年もの間、ブドウを買い、間に合わせの場所で醸造していましたが、その後、リュショットの区画を皮切りに初めて畑を購入し、1978年にはモンラッシェの一部を手に入れました。1994年にピエールが亡くなったとき、セラーはすでに孫のノエルとジャン＝クロード、アンドレの息子たちの手に渡っていました。二人は1980年代から仕事に携わっています。現在、ラベルにはジャン＝クロードの名が記され、娘のアンヌ＝フランスとともにワイン造りをしています。

ドメーヌの手法を支えるのは、低収量と伝統的な醸造というわずかな原則です。白ワインは澱とともに長期間置かれ、澱をかき混ぜる作業はまれで、オーク樽で12-15か月熟成されます。新樽の使用は控えめで、通常は樽全体の約3分の1です。モンラッシェだけはすべて新樽で熟成されます。

このブルゴーニュは、プルミエ・クリュやグラン・クリュと同じ造り手、同じセラーで造られ、瓶詰め前に樽でも熟成されます。2020年は非常に早い年でした。温暖な冬を経て、発芽はすでに3月20日ごろに始まり、夏は暑く乾燥し、収穫は8月半ばを過ぎてすぐに始まりました。ブドウは酸味を失うことなく、十分に熟し健全な状態でセラーに運ばれました。

このシャルドネは、ドメーヌのクリュよりも親しみやすく、スタイルは一目でそれとわかります。暑さにもかかわらず、2020年の白ワインが保ったフレッシュさが感じられます。ラモネのほかの白ワインと同様、少し空気に触れさせると香りが開きます。召し上がる数分前に抜栓するのがおすすめです。

ラモネのラインナップでは、村名格のシャサーニュ・モンラッシェ、モルジョ、ブードリエット、リュショットなどのプルミエ・クリュ、そしてモンラッシェの丘のグラン・クリュに続く位置づけです。魚の前菜、甲殻類、白身肉、熟成が中程度のチーズとともに、10-12 °Cでお召し上がりください。

STELTのセレクションに並ぶこのブルゴーニュは、シャサーニュ・モンラッシェを代表する名家のひとつ、ラモネの白ワインへの第一歩です。

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