ジャン＝クロード・ラモネ シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ ブードリオット 2020 AOC 0,75l

ジャン＝クロード・ラモネのシャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ、ブドリエット2020は、モルジョの広大な地域内にあるシャサーニュ南部の区画から造られます。ブドリエットの名は、モルジョの表記も認められている6つのリュー・ディに使用できます。ラモネのように、それらを別々に収穫・醸造する生産者は、区画名で瓶詰めします。

ドメーヌは1920年代後半、ピエール・ラモネが買い付けたブドウでシャサーニュのワイン造りを始めたときに創設されました。ブドウ畑は少しずつ増え、まずリュショットの一区画を取得し、1978年にはモンラッシェの一部も加わりました。ピエールは1994年に亡くなりましたが、彼の仕事はすでに、アンドレの息子である孫のノエルとジャン＝クロードに引き継がれていました。現在、ワインはジャン＝クロードの名で販売され、娘たちもともに働いています。その一人がアンヌ＝フランスです。

ラモネでは古木を栽培し、収量を抑え、伝統的な方法で醸造しています。白ワインは樽で12〜15か月熟成し、澱とともに長期間寝かせ、頻繁には撹拌しません。新樽の割合は約3分の1で、モンラッシェだけが全量新樽で熟成します。

ラ・ブドリエットはかつて主に赤ワインの産地でしたが、ここ数十年でシャルドネの栽培が大きく広がりました。土壌は場所によって異なり、ブドリエット本来の区画には明るい色の泥灰土が、低地のリュー・ディにはより締まった赤粘土が見られます。石灰質土壌が優勢な場所では、白ワインは通常、モルジョのものよりも張りがあり、繊細です。ラモネはここでピノ・ノワールも栽培しており、同ドメーヌでよく知られる赤ワインのひとつ、クロ・ド・ラ・ブドリエットが造られます。このボトルは白ワインで、シャルドネのみを使用しています。

このドメーヌのほかの白ワインと同様、このプルミエ・クリュは凝縮感があり、若いうちはあまり開きません。少し空気に触れさせ、瓶内で数年寝かせると真価を発揮します。2020年は夏の暑さと乾燥の影響をシャルドネがあまり受けず、収量はほぼ平年並みでした。収穫は8月中旬を過ぎてすぐに始まり、ブドウは十分に熟し、酸もよく保たれていました。

ラモネのラインナップで、ブードリオットはシャサーニュのプルミエ・クリュの一つで、モルジョと並びます。近接する二つの畑が、村の南部をそれぞれ異なるスタイルで表現しています。12-14 °Cで、オーブン焼きやソースを添えた魚、甲殻類、白身肉、熟成チーズと合わせてお召し上がりください。

STELTのセレクションにあるこのブードリオットは、シャサーニュのプルミエ・クリュ。セラーで寝かせて、ゆっくり開けたい一本です。ランモネが赤でも手がける畑の白ワインです。

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