ジャン＝クロード・ラモネ シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ モルジョ 2020 AOC 0,75l

ジャン＝クロード・ラモネのシャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ モルジョ 2020は、シャサーニュ最大のプルミエ・クリュから生まれます。モルジョは村の南部、サントネイに向かう一帯に50ヘクタール以上広がり、19のリュー・ディットから成ります。中世、この土地はメジエール修道院のシトー会修道士が所有していました。モルジョは長らく主に赤ワインの産地であり、今日でも村のプルミエ・クリュのピノ・ノワールの多くがここで造られています。

ラモネ家がシャサーニュにやって来たのは1920年代後半、ピエールの代でした。彼は自らの畑を所有するまで、何年ものあいだブドウを買い付けて醸造していました。最初に手に入れた畑はリュショットの区画で、1978年にはモンラッシェの一画を取得しました。ピエールは1994年に亡くなりましたが、その時すでにドメーヌは孫のノエルとジャン＝クロードが率いていました。現在、ワインはジャン＝クロードの名で出荷されています。

ラモネの仕事の基盤となるのは、平均樹齢約60年の古木、非常に低い収量、そして伝統的な醸造です。発酵後、白ワインは澱とともに長期間寝かせ、澱はめったに攪拌せず、オーク樽で12か月から15か月熟成させます。その約3分の1は新樽です。

モルジョは均一な畑ではありません。低地では重い粘土質が優勢で、よりふくよかなワインを生みます。斜面を上るにつれて土壌は明るくなり、泥灰土と石が見られます。ラモネはここでピノ・ノワールとシャルドネの両方を栽培し、赤と白のモルジョを瓶詰めしています。このボトルは白です。

村の白のプルミエ・クリュの中でも、モルジョは通常、最も豊かで骨格があり、熟成にも適しています。凝縮感があり、若いうちは開きにくいラモネのスタイルでは、この個性を引き出すのに時間と空気が必要です。早めに抜栓するか、デキャンタに移すのがおすすめです。2020年は、ブルゴーニュで記録された中でも特に早熟なヴィンテージの一つでした。暑さと干ばつにもかかわらず、白ワインは驚くほどのフレッシュさを保ちました。

ドメーヌのラインナップで、モルジョはシャサーニュのプルミエ・クリュの一つで、リュショット、ブードリオット、ヴェルジェと並び、モンラッシェの丘のグラン・クリュの麓に位置します。12-14 °Cで、ソースを添えた魚、ロブスター、鶏肉やクリームソースの仔牛肉、またはコンテのようなハードチーズと合わせてお召し上がりください。

STELTのセレクションの中で、このモルジョは、しっかりとしたボディの白ワインをお探しのときに選びたいシャサーニュのプルミエ・クリュです。ゆっくりと開かせるか、セラーでさらに数年寝かせてお楽しみください。

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