샤를 뒤푸르 뷸 드 콩투아르 #14 NV AOC 1,5l

Bulles de Comptoir는 샤를 뒤푸르가 코트 데 바르의 재배자들 사이에서 이름을 알린 샹파뉴 엑스트라 브뤼로, 여기서는 1.5리터 매그넘으로 선보입니다. 에디션마다 번호가 붙으며, 이 제품은 #14입니다. 이름은 «카운터에서 즐기는 거품»이라는 뜻으로, 샹파뉴의 격식을 조금 덜어내는 표현입니다.

뒤푸르는 샹파뉴 남부 오브 지역의 랑드르빌에서 와인을 만듭니다. 샤를은 2000년대 중반 가족 사업체인 로베르 뒤푸르에 합류했고, 2010년 수확분과 함께 첫 Bulles de Comptoir를 선보이며 샹파뉴 샤를 뒤푸르 브랜드를 출시했습니다. 몇 년 전부터는 어머니 프랑수아즈 마르티노의 포도로 Bistrøtage 큐베도 양조하고 있습니다.

프레스토는 일찍이 포도밭을 유기농으로 전환했습니다. 제초제를 사용하지 않고 구리, 유황, 허브차와 바이오다이내믹 방식의 조제물만 사용하며, 2010년 수확분부터 에코서트 인증을 받았습니다. 포도밭 구획은 점토질 석회암 이회토 토양의 랑드르빌, 에스와, 셀쉬르우르스에 있으며, 와인은 토착 효모로 발효합니다.

#14는 피노 누아 60%, 샤르도네 30%, 그리고 현재 샹파뉴에서 보기 드문 포도 품종인 피노 블랑 10%를 블렌딩합니다. 수확한 해의 와인에 1982년에 시작된 영구 리저브 와인을 일부 더합니다. 이 리저브 와인은 매년 일부를 덜어내고 새 와인으로 채웁니다.

그 결과 샹파뉴 특유의 와인다운 개성에 오브 지역 피노 누아의 풍미와 리저브 와인의 깊이가 어우러지고, 엑스트라 브뤼 도사주가 깔끔한 맛을 유지해 줍니다. 매그넘은 와인에 비해 공기의 비율이 낮아 샹파뉴가 더 천천히 숙성됩니다. 여럿이 모이는 넉넉한 식탁에 어울리는 용량이며, 지하 저장고에서 몇 년 보관할 병으로도 좋습니다.

뒤푸르 라인업에서 Bulles de Comptoir는 가장 널리 알려진 큐베이며, 더 구조감 있는 Bistrøtage는 한 단계 위에 있습니다.

STELT 셀렉션에서 이 매그넘은 넉넉한 식탁을 위한 Bulles de Comptoir입니다. 함께 나누기 좋도록 만든 유기농 재배자의 샹파뉴입니다.

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