Oude jaargangen
Bij oude jaargangen wordt tijd een onderdeel van de kwaliteit. Flessen die tientallen jaren van evolutie hebben doorgemaakt, vertellen het verhaal van het terroir, de producent en het oogstjaar: tijdens de flesrijping ontwikkelen de meest gestructureerde wijnen een aromatische complexiteit en een textuur die alleen door geduld kan ontstaan.
De selectie omvat de grote Italiaanse en Franse appellations, tot minder conventionele interpretaties, waarbij de wijn wordt gekozen in een rijpheidsfase die sterk verschilt van de expressies van zijn jeugd. Alle flessen worden bewaard bij gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid, met geverifieerde herkomst.
