Bergères-lès-Vertus

Bergères-lès-Vertus marca o limite sul da Côte des Blancs, a 18 km de Épernay, na Route touristique du Champagne. A encosta domina a povoação a oeste, com vinhas na vertente e bosque no topo; a sul ergue-se o Mont Aimé, butte-témoin de 240 m, arborizada no cume e coberta de vinhas nas encostas; a este estende-se a Champagne crayeuse. É aqui que nasce a Berle. A L'UMC (terroir Côte des Blancs) contabiliza 220,3 ha para 130 viticultores: Chardonnay a 97% (214,2 ha), 4,8 ha de Pinot Noir e 0,9 ha de Meunier.

As vinhas situam-se entre 120 e 188 m (percentis 5.º–95.º, cálculo nosso com base em dados IGN), com uma inclinação média de 11,6% e quase nenhum terreno plano; metade está virada a este, o restante a sudeste e nordeste. A história da povoação é a do Mont Aimé: habitado desde o Paleolítico, com hipogeus neolíticos, teve um castelo construído em 1210 pela condessa Blanche de Navarre; em 13 de maio de 1239, foram ali queimados 183 cátaros e a fortaleza, após três cercos durante a Guerra dos Cem Anos, foi desmantelada e usada como pedreira. Durante a Revolução, a comuna chamou-se Mont-Aimé; em 1815, o czar Alexandre I passou em revista os vencedores de Napoleão no local. A igreja de Saint-Memmie data do final do século XII.

O Mont Aimé é também um sítio geológico: na pedreira a sudoeste, a cré do Campaniano dá lugar, acima dos 216 m, a margas e calcários terciários com peixes fósseis. O caderno de encargos inclui Bergères-lès-Vertus entre os Premier Cru; na échelle des crus, tinha 95%. Segundo a UMC, a maison Lallier tem vinhas na comuna. O Chardonnay, segundo o Comité Champagne, dá vinhos frescos, florais e cítricos, adequados para envelhecer.

Quando há um Champagne de Bergères-lès-Vertus disponível na STELT, aparece abaixo; as localidades vizinhas de Vertus e Coligny e a Côte des Blancs têm páginas próprias.