Faverolles-et-Coëmy

Faverolles-et-Coëmy é um município do Marne no vale do Ardre, afluente do Vesle que nasce em Saint-Imoges e desagua em Fismes. L'UMC situa-o no terroir «Reims : Vesle & Ardre», o setor ocidental da Montagne de Reims; Reims fica a cerca de 18 km em linha reta (23 por estrada), Épernay a 25. O território, com 548 ha no Tardenois, vai dos 83 aos 193 m de altitude: Faverolles fica no fundo do vale, Coëmy é dominada pelo Mont Aigu e pelo Mont Robert. As duas aldeias uniram-se nos primeiros anos da Revolução.

As vinhas cobrem 76,2 ha (UMC) para 26 viticultores e o Meunier domina: 58,9 ha (77%), contra 13,7 ha de Pinot Noir (18%) e 3 ha de Chardonnay (4%). É a fisionomia de todo o terroir Vesle & Ardre, 51 municípios e cerca de 2.550 ha com o Meunier nos 60%; o Comité Champagne recorda que a casta, de abrolhamento mais tardio, sofre menos com a geada. Faverolles-et-Coëmy é um «outro cru»: município da AOC Champagne fora das menções Grand Cru e Premier Cru. A ficha da UMC assinala vinhas da maison Moët & Chandon. A igreja de Saint-Hippolyte tem partes do século XII e frescos medievais.

Francis Boulard tem sede em Faverolles-et-Coëmy: na nossa seleção, há um Blanc de Noirs seu. Veja o mapa.