Griotte-Chambertin Grand Cru

Griotte-Chambertin é o mais pequeno dos Grand Cru de Gevrey-Chambertin: um único lieu-dit, En Griotte, com cerca de 2,7 hectares de Pinot Noir. Fica no sopé da encosta, numa pequena concavidade que entalha a borda do patamar calcário, entre Chapelle-Chambertin a norte e Charmes-Chambertin a sul; do Clos de Bèze, mais acima, separa-o apenas a Route des Grands Crus.

O nome faz pensar nas ginjas, em francês griottes, mas o caderno de especificações fá-lo remontar a um termo borgonhês, cras ou criot, que designa lugares de solo muito pedregoso: aqui o declive é relativamente forte e as pedras abundam. Sob o manto de detritos, por vezes grosseiros, misturados com argilas e limos vermelhos, está o calcário duro do Bajociano. A reputação do climat remonta ao século XVIII; em 1855, Jules Lavalle classificou a «Grillotte» em première cuvée e, em 1931, uma sentença do tribunal de Dijon fixou-lhe os limites, juntando ao nome o de Chambertin. A denominação é de 31 de julho de 1937.

O caderno de especificações descreve um tinto de taninos densos mas elegantes, aveludados e mantidos em equilíbrio por uma frescura de raça, com aromas de frutos vermelhos, especiarias, violeta e sub-bosque: um vinho de longa vida, que dá o seu melhor após alguns anos em garrafa. Quando disponíveis, as garrafas aparecem mais abaixo.