Latricières-Chambertin Grand Cru

Latricières-Chambertin prolonga para sul o Chambertin, no sopé da encosta de Gevrey-Chambertin, num ligeiro patamar: um único lieu-dit, Latricières. Mais abaixo estende-se Mazoyères, parte meridional de Charmes-Chambertin; a sul, para lá do Premier Cru Aux Combottes, começa Morey-Saint-Denis. Reconhecido pelo decreto de 31 de julho de 1937, cobre pouco mais de 7 hectares de Pinot Noir.

O que o distingue é a posição na saída da Combe Grisard, um pequeno vale seco e arborizado: o ar frio da floresta que dele desce torna o mesoclima mais fresco, e os detritos da combe, misturados com argilas e limos vermelhos, formam um solo magro e pedregoso sobre os calcários e as margas do Bajociano. Citado pela primeira vez no século XVI, o lieu-dit ganhou reputação no século XVIII; em 1855, Jules Lavalle classificou-o em seconde cuvée e, em 1931, o tribunal de Dijon fixou-lhe os limites, acrescentando ao nome o de Chambertin.

Para o caderno de especificações, estas condições leem-se no vinho: em comparação com os Grand Cru vizinhos, tem menos gordura e por vezes mais austeridade em novo, com taninos densos e uma acidez que lhe dá nervo; o bouquet frutado e floral vira com os anos para notas minerais e de sub-bosque, e alguns anos de garrafa revelam-lhe finura e comprimento. Quando disponíveis, as garrafas aparecem mais abaixo.