Chateau Cos d'Estournel Saint-Estephe 1993 AOC 0,75l

Este Cos d'Estournel 1993 é o grand vin de Château Cos d'Estournel, em Saint-Estèphe, a denominação comunal mais a norte do Médoc. Na classificação de 1855, a propriedade foi colocada entre os segundos crus classés, estatuto que mantém até hoje. Esta garrafa de 0,75 litros é de uma colheita marcada pela chuva de setembro.

A história de Cos começa em 1791, quando Louis-Gaspard d'Estournel herdou as terras de Cos e de Pomys. A partir de 1838, Louis-Gaspard vendia o seu vinho também na Índia: desse comércio vieram a alcunha de «marajá de Saint-Estèphe» e os pagodes de inspiração oriental que ainda hoje coroam as caves. Oprimido pelas dívidas, em 1852 Louis-Gaspard teve de vender a propriedade. Em 1917, Cos foi comprado pelo negociante Fernand Ginestet; a partir de 1970, passou para os seus netos, os Prats, e foi dirigido por Bruno Prats até à venda de 1998. Desde 2000, o proprietário é Michel Reybier, que restaurou o edifício dos pagodes e construiu uma adega inteiramente por gravidade.

Hoje, a vinha conta com cerca de cem hectares, plantados em cerca de dois terços com Cabernet Sauvignon, com Merlot e pequenas proporções de Cabernet Franc e Petit Verdot. A propriedade adapta os trabalhos ao solo e à exposição de cada parcela, vindima à mão e vinifica as parcelas separadamente antes do lote.

O nome Cos vem do antigo gascão e significa «colina de seixos». A propriedade ocupa uma elevação no extremo sul de Saint-Estèphe, na fronteira com Pauillac, junto às vinhas de Château Lafite Rothschild. No centro há um planalto de cascalho profundo e, nas duas encostas, viradas a este e a sul, o cascalho mistura-se com a argila.

Em 1993, o Médoc teve um agosto quente e seco, até à primeira semana de setembro; depois, o mês tornou-se fresco e muito chuvoso, com cerca do triplo da precipitação normal, até ao fim das vindimas. Os vinhos do Médoc, vindimados depois dos da margem direita, revelaram-se, em geral, mais austeros. Com o passar dos anos, os taninos dos grandes tintos do Médoc tornam-se mais redondos e surgem notas de tabaco, cedro e vegetação rasteira.

Além do grand vin, Cos d'Estournel produz atualmente um segundo vinho, Les Pagodes de Cos, e um Cos d'Estournel branco. Um tinto desta idade deve ser servido a 16-18 °C, com carnes assadas ou queijos curados. Antes de o decantar, convém prová-lo, pois um vinho antigo pode abrir com o contacto com o ar ou revelar-se frágil.

Na seleção da STELT, este Cos d'Estournel de 1993 é um segundo cru classé a escolher para conhecer a propriedade durante os anos dos Prats, numa colheita difícil para o Médoc.

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