Chateau Troplong Mondot Saint-Emilion Grand Cru 1983 AOC 0,75l

O Saint-Émilion Grand Cru 1983 de Château Troplong Mondot é um tinto da Rive Droite de Bordéus, em garrafa de 75 cl. A propriedade ocupa o ponto mais alto da denominação, a 110 metros, na colina de Mondot. Quando este vinho foi vindimado, Troplong Mondot era Grand Cru Classé; atualmente, a propriedade é Premier Grand Cru Classé.

A história da vinha remonta a 1700, e o château foi construído em 1745 pelo abade Raymond de Sèze. Por volta de 1850, Raymond Troplong, jurista e mais tarde presidente do Senado sob Napoleão III, completou a propriedade, e o seu apelido juntou-se ao de Mondot. Em 1936, foi comprada por Alexandre Valette, comerciante de vinhos. Desde o início dos anos 80, foi dirigida por Christine Valette e pelo marido, Xavier Pariente: esta colheita de 1983 foi uma das suas primeiras. Desde 2017, a propriedade pertence ao grupo SCOR e é dirigida por Aymeric de Gironde.

Atualmente, Troplong Mondot vindima cedo, macera as uvas a frio e vinifica a baixa temperatura, com a fermentação maloláctica em cuba. O vinho amadurece metade em barriques novas e o restante em grandes tonéis e barriques já usadas.

No cimo da colina, a argila das «molasses de l'Agenais» cobre o calcário com asterias típico de Saint-Émilion: segundo a propriedade, este solo só se encontra aqui. A vinha, exposta em todas as direções, tem atualmente 37 hectares e está plantada sobretudo com Merlot, com Cabernet Sauvignon e um pouco de Cabernet Franc. Grand Cru Classé desde 1955, Troplong Mondot foi promovido a Premier Grand Cru Classé em 2006, estatuto confirmado em 2012 e 2022.

1983 foi, em Bordéus, uma colheita abundante e de boa qualidade. Julho foi muito quente e agosto quente, chuvoso e húmido, condições que favoreceram o míldio e a podridão; um setembro seco e quente e um outono soalheiro permitiram depois vindimar uvas maduras. Os tintos de 1983 evoluíram mais depressa do que os de 1982. Após mais de quarenta anos, um tinto como este está normalmente plenamente maduro, com os aromas da evolução em vez do fruto.

Este é o grand vin da propriedade. Atualmente, além dele, Troplong Mondot produz Mondot, a partir de parcelas em solo calcário, quase todo Merlot e sem madeira nova. Uma garrafa com mais de quarenta anos deve ser mantida na vertical durante algumas horas antes de ser aberta e depois servida lentamente ou decantada com cuidado. O vinho serve-se a 16-17 °C com borrego, pombo ou pratos com trufa.

Na seleção da STELT, este Troplong Mondot de 1983 é um Saint-Émilion com mais de quarenta anos, produzido quando a propriedade ainda era Grand Cru Classé, para quem quer conhecer o ponto mais alto da denominação através de uma colheita antiga.

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